3、食用方式不同
椰青没有椰子的食用方式广泛，椰青只能直接饮用椰汁或者吃里面的椰肉，椰青的果肉较少，但是嫩，不如椰子果肉香甜，但椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好 。椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用 。
椰青和椰子的区别是什么2椰子
是一种热带的水果，是一种统称．而zhi椰青就是椰子都还没有成熟时采摘，表皮还是青色，多用来炖东西或做菜．再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰黄（也有人叫椰皇），最出名就是拿来炖燕窝．因为椰子的果实结构较复杂，一般不需要特别保鲜也能存放较久．
椰青
是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热zhi生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜 。据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡 。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病 。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了 。
椰青的肉嫩
可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃 。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等 。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻 。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，
文章插图
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