柴胡为伞形科植物北柴胡、狭叶柴胡等的根 。春、秋季挖取根部 ， 去净茎苗、泥土 ， 晒干 。北柴胡又名硬柴胡 ， 为植物北柴胡的根 ， 并带有少许茎的基部 。根呈圆锥形 ， 主根顺直或稍弯曲 ， 下部有分枝 ， 根头膨大 ， 呈疙瘩状 ， 长6~20cm ， 直径0.6~1.5cm ， 外皮灰褐色或灰棕色 ， 有纵皱纹及支根痕 ， 顶部有细毛或坚硬的残茎 ， 质较坚韧 ， 不易折断 ， 断面木质纤维性 ， 黄白色 。气微香 ， 味微苦辛 。以根条粗长、皮细、支根少者为佳 。主产辽宁、甘肃河北、河南 。此外 ， 陕西、内蒙古、山东等地亦产 。
性味归经：苦凉 。人肝、胆经 。
功能主治：和解表里 ， 疏肝 ， 升阳 。治往来寒热 ， 胸满胁痛 ， 口苦耳聋 ， 头痛目眩 ， 疟疾 ， 下利脱肛 ， 月经不调 ， 子宫下垂 。
文献摘录：
《神农本草经》：主心腹肠胃中结气 ， 饮食积聚 ， 寒热邪气 ， 推陈致新 。
《名医别录》：主除伤寒,心下烦热 ， 诸痰热结实 ， 胸中邪逆 ， 五脏间游气 ， 大肠停积 ， 水胀及湿痹拘挛 。亦可作浴汤 。
《药性论》：治热劳骨节烦疼 ， 热气 ， 肩背疼痛,宣畅血气 ， 劳乏贏瘦;主下气消食 ， 主时疾内外热不解 ， 单煮服 。
《日华子本草》：补五劳七伤 ， 除烦止惊 ， 益气力 ， 消痰止嗽 ， 润心肺 ， 填精补髓,天行温疾热狂乏绝 ， 胸胁气满 ， 健忘 。
《滇南本草》：伤寒发汗解表要药 ， 退六经邪热往来 ， 痹痿 ， 除肝家邪热、痨热 ， 行肝经逆结之气 ， 止左胁肝气疼痛 ， 治妇人血热烧经 ， 能调月经 。发汗用嫩蕊 ， 治虚热、调经用根 。
《本草纲目》：治阳气下陷 ， 平肝、胆、三焦、包络相火 ， 及头痛、眩晕 ， 目昏赤痛障翳 ， 耳聋鸣诸疟 ， 及肥气寒热 ， 妇人热人血室 ， 经水不调 ， 小儿痘疹余热 ， 五疳赢热 。
柴胡主要用于感冒发热、寒热往来、
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