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那么，是什么在维持和促进细胞的自我生成和修复呢？除了细胞本身的生命周期规律在发挥作用之外，另一种重要力量就是食物提供的营养素 。在细胞新陈代谢的过程中，是我们每天摄入的食物营养在为细胞修复提供原料和能源 。所以，我们才在这里讨论食物营养，这是我多年来传播营养学知识的意义所在 。
我们要重视饮食平衡，摄入充足而均衡的营养，这能够帮助我们预防绝大部分的疾病，尤其是慢性病 。而且，慢性病是可以预防和治愈的！当然，前提是细胞损伤程度还没有达到不可挽回的地步 。
作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长
来源：《中国人该怎么吃？》科学技术文献出版社
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