扇贝的家常做法，扇贝肉的做法大全家常

扇贝肉的做法大全家常
扇贝肉的做法
扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净
盘底倒料酒
铺上葱花和姜丝
处理干净的扇贝肉摆盘里
【扇贝的家常做法，扇贝肉的做法大全家常】再撒上葱花和姜丝
醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上
蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟
蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁
炒锅烧开油，淋扇贝肉上
撒上葱花即可
然后就做好了，希望大家喜欢。
扇贝的家常做法扇贝肉的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例，做法如下。
主料：扇贝肉500克。
辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。
1、首先扇贝肉洗净，放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。

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2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀，腌渍一会。

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3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀。

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4、放入适量淀粉，拌匀备用。

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5、起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇贝肉，炸制周身焦黄捞出。

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6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。

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扇贝三种家常做法视频扇贝三种家常做法：宫保扇贝、鱼香扇贝、泡椒扇贝。
1、宫保扇贝
鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，加入花生仁快速翻炒均匀，起锅装盘即成。
2、鱼香扇贝
将鲜贝洗净，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀了；将盐、酱油、白糖、味精、姜末、蒜末、葱花、水淀粉拌匀后调成味汁。鲜贝滑油后盛出备用。锅留少许底油烧热，下泡红辣椒末炒香，再烹入味汁，加鲜贝炒匀即可。
3、泡椒扇贝
将鲜贝洗净，加盐略腌，拍干淀粉后滑油备用。锅留底油烧热，放入泡灯笼椒、姜末和葱花炒香，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉、香油调味、再下鲜贝、青椒片翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

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扇贝的烹饪技巧
1、购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳最好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。

扇贝的家常做法，扇贝肉的做法大全家常

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