5、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内
6、隔水炖约4小时
7、加入细盐调味，即可饮用
第十种：【滋补炖鱼】
原料：鲤鱼、豆腐、白葱、姜、蒜、花椒、大料大、白芷、香叶、辣椒、小茴香、生抽、盐、香菜
做法：
1、葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用
2、把鱼去内脏洗净剁块（可整条炖、我的锅比较小）加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右 。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃）
3、锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄（懒人也可省略此步骤）取出备用
4、烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火 。
5、中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐 。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可????
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