牛尾巴营养价值极高，宜炖食 。
牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足 。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了 。牛尾可以补充丰富的胶质，而且还可以有补脑益智的效果 。
牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨 。
牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位 。
关于牛尾的营养价值，上面介绍了相关的内容了 。可以说它是很有营养，而且具有滋补作用的一种吃法，适合各类的人群，对身体健康有帮助 。可以提高体质，补充胶质，对于促进代谢有好处，而且还可以提高免疫力 。
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