第四步米粉冲洗后沥一下水，米粉用盐、油和酱油拌匀，我没有用筷子，我觉得用筷子搅拌容易弄碎，我用手拌匀米饭，每一根米粉都有味道，用油拌匀可以防止米粉粘连在一起 。
第五步 炒锅烧热油，倒入蛋液，快速翻炒，把蛋液炒成滑蛋 。
第六步 倒入腊肠片，腊肠片切薄一些，容易炒熟 。把鸡蛋和腊肠一起炒匀 。
第七步 倒入青椒条和红黄彩椒条，彩椒和青椒都可以生吃，所以青椒和红黄彩椒炒几下就可以了 。
第八步 倒入米粉炒两下，我颠了几下炒锅，把食材混合炒几下 。最好放入葱段炒两下就可以装盘了 。
——康妮说——
第一 配菜要先准备好，因为先处理米粉，米粉总难免有水分，米粉吸收了水分，容易炒碎 。
第二 米粉要先用油和生抽拌匀，拌匀不要用筷子或者锅铲，用手把调味料和米饭拌匀 。主要目的也是避免把米粉弄碎 。
第三 米粉经过温水浸泡，米粉本身很细很容易炒熟，炒米粉不要炒太久 。
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