中筋面粉适合做中式面点,如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等 。高筋面粉适合做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也可以做油条、面条等 。根据加工精度的不同,面粉又分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉等 。一等粉的出粉率低,低于70% 。二等粉出粉率在75%左右 。标准粉出粉率可达85%,普通粉更高,达到90% 。
面粉袋的线怎么拆开1、先查得包装袋,包装袋上有单线和双线两面,钯面粉包装袋竖起来,将单线面对着自己,再将双线面朝外摆放把单线和双线交汇处折碟过来 。
2、找出将单线和双线交汇处的单线头 。用剪刀单线结头剪断,拉出单侧线的线头,再将双线线头找到,只面要拉一下两面的线头,包装的封口就会秒开,非常简单,注意一定要是接线头,而不是线中间,这样是拆不开的 。
3、拆面粉袋子的口诀是:单线向我,从右到左,用这个方法,将但线头结头剪开,接着拉住两个先投就能快速的将密封严实的线给拆开了,主要拆的时候不要生拉硬拽,否则就算掌握了方法后续也很难拆开 。
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