白糖糕是我国的传统点心 ， 它蓬松又有弹性 ， 甜甜的吃着能让人心情变好 。主要是做法简单 ， 大家都可以在家尝试 。
你需要准备的材料有：粘米粉100克 ， 白砂糖50克 ， 清水150克 ， 酵母2克 ， 清水10克
先把清水倒入奶锅中 ， 再加入白糖 ， 中火慢煮把白糖煮化 。
不需要把水煮到沸腾 ， 白糖融化了就好了 ， 离火以后把粘米粉全部倒进去 ， 混合均匀 ， 变成一个有点粘稠的面糊 。
放置在一边放凉备用 。
把干酵母加进10克清水中 ， 混合均匀 ， 然后静置10分钟发酵一会 。
然后把酵母水冲进面糊中 ， 混合均匀 ， 转移去盘子上 ， 盖上保鲜膜 。
室温发酵两个小时以上 ， 一直发到满盘为止 ， 能够看见很多大气孔和气泡 。
就可以转移去沸水上 ， 大火蒸20分钟 。
冷却以后用刀子刮一下盘壁 ， 就能把白糖糕轻松取出来 ， 切成四块 。
里面的组织非常的蓬松 ， 气孔很大而且很多 ， 吃起来很柔软又有弹性 ， 是值得一试的美食 。
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