红曲的食用方法：
1、 煮粥直接食用，可与大米或小米一起煮 。
2、酿酒：酿出的酒类似黄酒的味道，可以少酌 。
3、做菜：红米粉是天然着色剂，不但无害，而且具有很高营养价值 。可以用来制作红烧肉、红鸡蛋等 。做糕点时，也可以加入少量红米粉，以增加营养和色度 。
4、卤制品：做鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆干等的时候，加入红米粉，不但颜色亮丽，而且增加了营养成分 。
温馨提醒:
【红曲是什么？它有什么功效与作用？】红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里 。使用红曲米时，用量不宜太多，否则口味发苦，不过可以加糖，起到去酸解苦的作用 。
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