在什么时候牛可以由其主人自主决定处理了？说出来你可能不信，上个世纪的80年代 。准确的说是1984 年，参见《关于帮助贫困地区尽快改变面貌的通知》：牲畜可分到户或作价归户，允许私养、允许自宰自售 。连个小时候吃的牛肉干也不是这么容易得到滴 。
所以不论反映古代任何时期的小说影视剧，涉及吃牛肉的情节，都是小说家之言，可信度极低 。比如《水浒传》中，有很多经典场面如林冲风雪山神庙，武松过景阳冈，都是喝酒吃牛肉 。
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大碗喝酒大块吃肉
有人统计过，整部《水许传》提到的屠宰、吃食活动的共有134处，其中指明是牛肉的就有48处 。而其他的明代小说中屠牛、食牛的比例要低得多，如《西游记》只有一处提到条牛宰马 。《金瓶梅》全书具体描写吃食种类只有一处指明为牛肉 。宋朝孟元老的的《东京梦华录》，记录了东京汴梁的各种酒楼美食，肉食种类有几十种，包括獐巴．鹿脯都有，就是没见牛肉的 。
梁山好汉们非得跟牛过不去，只有一种解释：本来就是造反的，当然要践踏法律了，不然怎么体现是英雄好汉 。只是不知道牛是不是这样想的 。
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孙二娘自称包子馅是黄牛的
任何时候有禁止就会有违反的，除了草莽英雄外，一些当权者当然不在法律管辖之内 。普通人也有铤而走险的，非法进行牛马肉交易 。或者机灵点，请苏果吃牛肉的时候说这牛是自个一头撞死的，绝对不是私自宰杀的 。
文化人也抵不住诱惑，唐代郑处诲编撰的史料笔记《明皇杂录.补遗》中说：杜甫之死，就缘于他过量饮食了耒阳县宰馈赠的牛炙、白酒 。这事估计李白也干过，因为诗仙说：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯 。
诗人咋都这样 。
【牛的生命属于国家——在古代吃牛肉是违法的 沉迷于玩耍】
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