凤尾虾
凤尾虾属金陵菜,其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅 。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能 。虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美 。
外酥里嫩的虾学起来啊~美味又营养,吃得开开心心~
食材:虾,生粉,料酒,面粉,鸡蛋,葱,香油,盐
1.虾去掉虾头和虾壳
2.加勺生粉和料酒,用清水把虾冲洗一遍,这样做的目的是去掉腥味,加嫩虾肉
3.虾背上开一刀,用牙签挑去虾线,洗净备用
4.盆中倒入一碗面粉,打入一个鸡蛋,加入少许温水
5.洗净葱,切成葱花,撒入面粉中,加入小勺盐,搅拌成面糊状,注意面糊要调成黏稠状,这样才好裹虾
【凤尾虾仁是什么虾 凤尾对虾是哪里的菜系】
6.热锅凉油,手拎着虾尾,均匀裹上面糊,下锅炸
7.小火慢炸,两面金黄捞出盘子,等过了10多分钟,过滤下油,重新下锅复炸一遍,这样虾会很酥脆
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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