2鲜 肉要肥瘦按3：7的比例 ， 剁成肉泥 ， 葱姜洗净切碎
4.把那些切碎的陷都拌在一起 ， 加入胡椒粉 ， 花椒粉 ， 大料粉 ， 酱油 ， 鸡精 ， 香油搅拌均匀 。
5.取出面团 ， 就可以开始做包子了 ， 把面团搓成条 ， 切成一个个小剂子
6.用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮 ， 包入馅 ， 形状随各人喜欢 ， 我的包子也是折的不漂亮的 ， 这方面要好好学习 。包好的包子 ， 放在大盘子里 ， 盖上溼毛巾 ， 再醒10分钟 ，
7.蒸锅烧开水后 ， 把包子放入蒸20左右分钟 ， 熄火
8.5分钟后再开锅 。
9.蒸出来的包子 ， 因为面粉本身就是普通面粉 ， 所以不白 ， 也不像速冻包子那样又白又细腻 ， 而是柔软有弹性的 ， 喜欢白的可以到超市买那些特精粉 ， 可能会好看些 ， 不过自己做的包子味道营养 ， 卫生都放心哈!
香菇的其他做法
香菇鸡茸蔬菜粥
主料：
鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克
辅料：
盐1/4茶匙1克、姜1小块
做法步骤：
1将大米洗净后 ， 用清水浸泡 。趁著这个时间 ， 将鸡胸先切片 ， 再切成碎末 ， 放入盐腌制 。
2干香菇要提前2小时用温水浸泡 ， 浸泡时 ， 在水中加一点白糖 ， 这个方法可以让香菇的味道更浓 。将浸泡好的香菇取出后 ， 用清水冲洗干净 ， 挤压出水分后 ， 切成小碎丁 。
3胡萝卜去皮切成碎末 ， 芹菜去叶 ， 只留梗 ， 也切成碎末 。姜去皮切成细丝 。
4锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 倒入大米搅拌几下后 ， 改成中小火 ， 煮30分钟 。
5待米开花后 ， 粥变得粘稠后 ， 放入鸡肉末 ， 香菇碎 ， 胡萝卜碎 ， 姜丝 ， 搅拌均匀后 ， 改成大火继续煮10分钟 ， 在煮的时候 ， 要不停的用勺子搅拌 ， 以免糊底 。
6最后 ， 放入芹菜末即可
公鸡炖香菇
主料：
嫩公鸡1只1000克左右、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片约15克、乾红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙约60ml、料酒2大匙约30ml、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙约30ml
做法步骤：
1嫩经过初步加工后 ， 去除头、 *** ， 洗净沥干水分 ， 剁成小块 。
2榛蘑去除杂质和根部 ， 用清水淘洗干净 ， 用温水泡30分钟 ， 沥干待用 ， 浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用 。
3炒锅烧热 ， 放入2大匙油 ， 待油烧至6成热时微微有烟放入鸡块翻炒 ， 炒至鸡肉变色 ， 水分收干 。
4放入葱、姜、大料、乾红辣椒 ， 炒出香味 。
5加入榛蘑一起炒匀 。
6加入酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀 ， 加入浸泡过榛蘑的水和开水水面没过鸡肉即可烧开 。
7加盖转中火炖30分钟左右 ， 至鸡肉酥烂 ， 汤汁收浓中途要注意检视 ， 防止鸡肉黏锅 ， 最后用盐调味 ， 装盘即可 。
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