6、红虾
纯野生的海捕深海大虾 ， 个头很大 ， 通体红色 。因都是深海捕捞 ， 直接船冻 。所以没有活体红虾 ， 市面上只有冷冻红虾出售 。
红虾的头很大 ， 身子小 ， 出肉率低 。但是因为野生的缘故 ， 虾肉非常鲜美紧实 。因其虾头较大 ， 虾脑含量高 ， 所以极其适合做炖菜 。用红虾炖出的汤会飘着一层虾脑 ， 非常鲜美 。
适合的食用方式：白菜炖大虾、萝卜炖大虾、蒜蓉开背大虾等 。
7、竹节虾
竹节虾身上有蓝褐色横条斑花纹 ， 尾尖为鲜蓝色 ， 甲壳较厚 。竹节虾是海水虾 ， 在中国广东、福建沿海有养殖 。
竹节虾皮厚肉紧 ， 口感有弹性 ， 吃起来有甘甜的感觉 ， 味道非常鲜美 。在日本竹节虾也吃刺身的主要虾种 。
适合的食用方式：盐水白灼、刺身
8、黑虎虾
黑虎虾为当前世界上养殖最普遍的品种 ， 通体黑褐色、土黄色相间的横斑花纹 。在我国沿海均有养殖 。
黑虎虾体型巨大 ， 以个头大为美、为贵 。肉质厚实有弹性 ， 味道极其鲜美 。因为个头大、卖相好 ， 也是各大海鲜酒店喜欢用的虾之一 。
适合的食用方式：油焖大虾、烤大虾、红烧大虾、犒大虾等 。
9、北极甜虾
北极虾生长在北部海域冰冷的深海环境中 ， 生长速度缓慢 。中国是野生北极虾重要的进口国 ， 每年进口3万吨左右的优质北极虾 。
熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧实 ， 吃起来有其特有的甜味 ， 因此在中国又被称为北极甜虾 。中国市面上所有出售的北极虾 ， 都已经是煮熟的 ， 所以我们买来可以方便地将虾解冻即食 。
适合的食用方式：解冻即食、水煮加热食用 。
10、海螯虾
海鳌虾 ， 其色泽艳丽清新 ， 有红色横斑纹 ， 一对虾钳是其显著的特征 。海螯虾个头都不小 ， 有点像小龙虾 ， 但是它却是生长在海里的美味 。
海螯虾的肉质鲜嫩、口感顺滑鲜甜 ， 其虾壳非常坚硬 ， 吃起来恐怕得借助剪刀之类的工具才能去掉坚硬的虾壳 。
适合的食用方式：清蒸、海螯虾刺身、麻辣海螯虾等 。
11、小白虾
小白虾是生活在近海的一种小虾 ， 个头很小 ， 通体白色 。市场上经常售卖的都是活蹦乱跳的活虾 。
小白虾肉质细腻、皮薄肉鲜 ， 一般在春秋两季市面上才会有售 。因为个头小、皮薄 ， 所以一般都是整个食之 ， 虾皮里含有大量的钙质 ， 是补钙的好食品 。
适合的食用方式：小白虾炒韭菜、油炸小白虾、辣炒小白虾等 。
12、口虾蛄（皮皮虾）
口虾蛄 ， 俗名很多 。皮皮虾、虾爬子、虾虎、琵琶虾等 ， 都是它的名字 。这种虾在上个世纪 ， 是一种非常便宜的虾 ， 几乎很少有人吃 。后来全民食之 ， 把价格吃上了天 。最贵的时候90多元一斤 。
皮皮虾肉质鲜嫩 ， 尤其是母虾 ， 一到春季的繁殖期 ， 身体中间一条长长的贯通身体的“虾籽” ， 鲜香无比 。吃皮皮虾需要技术 ， 坚硬带刺的壳 ， 经常让想吃它的人受伤 。
适合的食用方式：清蒸白灼、椒盐皮皮虾等 。
【12种海虾简单的区分方法 黑虎虾是海虾还是河虾】
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