妈妈在做什么好吃的?哇 。原来是大虾呀!香喷喷的大虾出锅了 , 好香啊!咦 。真奇怪 , 刚才大虾还是青色的 , 为什么熟了之后就变成红色了?小朋友 , 你知道这是为什么吗?嘿嘿 , 这个问题可难不倒我 。
虾的身体里有一种叫做虾红素的物质 , 听名字就知道啦 。虾红素是橙红色的 , 和胡萝卜的颜色差不多 , 非常漂亮 。大虾变成红色就是虾红色的作用 。可是既然虾红素是红色的 , 为什么虾原来却是青黑色的 , 等做熟之后才变成红色呢?
哈 , 这里的变化很好玩啊 。小朋友听好了 。虾的身体里有许多色素细胞 , 这些色素细胞大多数都是青黑色的 , 但其中有一种叫虾红素的细胞很不一样 。虾红素是一种非常神奇的物质 , 它本身是橙红色的 , 可是一遇到蛋白质 , 它就会变成蓝紫色或者青绿色 。
我们知道虾的身体里含有丰富的蛋白质 , 虾红素和蛋白质结合到一起就变成了青色 , 再加上其他色素细胞的影响 , 我们看到的虾大多是青黑色的 。而在加热的过程中 , 虾身体里的其他色素细胞被高温破坏掉了 , 虾红素却在这个时候和蛋白质分开 , 显出了本来的橙红色 。
【虾红素的作用和功效 为什么虾煮熟会变成红色】于是煮熟的大虾就变成红色的了 。但是小朋友 , 你发现了吗?熟的大虾身上的颜色并不均匀 , 背上的红色更深一点儿 , 肚子上的红色要浅一点儿 。这是因为虾的背部含有虾红素多 , 而肚子上的虾红素少的缘故 。嘿嘿 , 你听明白了吧 。那我就去吃大虾了 。妈妈的手艺真的太棒了 。好了 , 今天我们又知道了一个新知识 , 赶紧去和小伙伴们分享吧!
推荐阅读
- 适合穷人没本钱的养殖 农业项目有哪些
- 红虫肉夹馍拉饵怎么开 红虫拉饵怎么开饵
- 为什么说饺子是金字塔食品,什么是金字塔食品?
- jpeg照片格式大小怎么调,该怎样更改照片的格式大小
- 售价49.47万,优雅与豪华共存 奔驰e300报价多少钱
- 没有必要买空气炸锅?空气炸锅和烤箱的区别
- 徐凤年退位归隐江湖 徐凤年结局怎么样
- 裙楼和塔楼区别有哪些 裙楼是什么意思
- 怎么判断床上有螨虫?被螨虫缠上的危害,不仅是长痘而已