言于此 ， “柿子＋酸奶＝结石/死亡”的盛传言论属于谣言 ， 对于正常人来说 ， 只要科学食用 ， 并不存在什么问题 。
柿子和香蕉一起吃容易“生病”？关注这则言论 ， 其实“谣言原理”还是我们熟知的那种 ， 江湖传言柿子和香蕉一起吃 ， 容易在胃部“结块” ， 这样就会导致胃肠不能正常运转 ， 接下来就会出现胃肠消化系统疾病 ， 甚至还会威胁生命安全 。
其实 ， 这个问题也和其他富含蛋白质的食物一样 ， 假设一次性摄入“巨量”香蕉 ， 那其中的蛋白质可能会和柿子中的鞣酸等物质发生“反应”影响正常的消化吸收；但是考虑到正常人每天食用的香蕉数量和一次性食用的柿子数量 ， 出现中毒、胃部结石以及死亡问题的风险实在太低 ， 完全是“不可实现事件” 。
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请您了解；其实 ， 除了酸奶和香蕉以外 ， 像柿子不能和螃蟹、大虾、红薯、牛奶等食物一起吃的言论也不在少数 ， 但原理几乎相同 ， 所谓的“消化不良”和“胃结石”并不会简单出现 ， 还请您客观看待 。“万千反应皆看量 ， 抛开去谈全是谣” 。
为何总是会出现这么多“柿子+”相克言论？如果您细心观察 ， 您会发现 ， 每当柿子上市的季节 ， 总会跟上“N多柿子相克论” ， 原因有三 ， 一是由于柿子自身的“小缺陷”（鞣酸较多） ， 存在“被黑”的资本；二是大家真的很喜欢吃柿子 ， 所以这样和自身密切相关的言论自然会传播的很快；三是可能存在“商家利益驱使”的问题 。
柿子 ， 本身是一种“不易消化的食物”：柿子 ， 之所以“不好消化” ， 更大层面的原因是由于其中所含的大量鞣酸物质 ， 它有一个特性是可以使蛋白质凝固 。假设人体一次性摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量） ， 那在胃部特殊的环境下（胃酸） ， 胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用 ， 这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”（蛋白质有三级结构 ， 一级结构是构成蛋白质的基本单元“氨基酸分子” ， 二级结构是由氨基酸分子通过脱水连接而成的多肽分子 ， 三级结构是由多肽分子相互连接起来构成的空间可以扭曲的分子链 ， 这三级结构决定了蛋白质的活性） ， 最终形成不能溶解的沉淀 ， 因此就会影响胃部的正常工作 。
对于正常人来说 ， 虽然一起吃没问题 ， 但是“吃不对”同样会对身体产生危害 。
柿子 ， 如何食用更加无忧？柿子 ， 限量更安全：对于柿子而言 ， 由于其中存在较多的鞣酸物质 ， 因此食用较多容易给胃肠增加负担 ， 对于正常人来说 ， 建议每日食用1—2个 ， 适量才是美味 ， 过量反而会成为“累赘” 。
另外 ， 不同人群应该不同对待 。对于本身存在慢性胃病或者糖尿病等人群而言 ， 应该根据自身病情挑选合适的时间和适宜的食用量；特别对于“缺铁性贫血”的患者来说 ， 食用也需限量（鞣酸会影响矿物质铁的吸收） 。
吃柿子 ， 不空腹更安全：腹中“无粮” ， 当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候 ， 无疑会增加胃当中的酸度 ， 这样一来会加重对于胃黏膜的刺激 。为了安全考虑 ， 更推荐饭后半小时食用柿子 。
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