"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅 。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流…… 。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡" 。
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水 。今天教给大家 。
准备食材：
1.食材切好 。
【口水鸡是哪个地方的菜系 口水鸡是哪里的菜】2.冷水冷锅放入1颗葱、3片姜、适量花椒，盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟，然后关火继续盖盖焖8分钟 。揭盖时用筷子戳戳能不能顺利戳动、有没有血水流出，没有就可以捞起来 。
3.迅速泡冷水，多换几盆冷水，迅速降温肉质更Q弹 。
4.酱料：葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒 。放入生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐、糖、鸡精倒入碗中，来半勺香辣酱更好！加点鸡腿的高汤，调至小半碗即可 。
5.冷却后的鸡腿去皮撕成片状 。
6.调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上，淋上少许热油 。
7.清爽可口——口水鸡 。
炎炎夏日，来一份可口的凉菜口水鸡，那滋味一定很能吃很多米饭 。
喜欢的小伙伴们记得点赞关注，谢谢大家一直以来的支持!
推荐阅读
- 现在是荷花开的季节吗 荷花是什么时候开
- idx是什么意思啊 idx是什么文件
- 治理雾霾的方法与措施 治理雾霾的方法
- 贸易顺差计算公式 贸易顺差是什么意思
- 每一部都是经典 最新电视剧2022热播最火剧
- 开天眼的人能看见什么？开天眼究竟是怎样的神通
- 吴京和吴越是什么关系？吴樾是吴京的师兄吗
- 何捷与韩雪之间的关系
- “嗨害嗨”到底是什么意思? 嗨嗨嗨是什么梗