不知道别人家什么情况 ， 反正我家大厨 ， 当然也包括我自己 ， 是喜欢吃肉的 ， 如果吃得少 ， 那是为了健康有所控制 。但几天不吃 ， 会特别想吃肉 。鸡鸭鱼虾都无法代替猪肉！
邻居朋友买了一点排骨 ， 七十块一斤排骨啊（应该是土猪肉的排骨）！算下来一小块就得14元 。我想 ， 那要是抛掉骨头 ， 骨头上那点肉岂不是要将近三十块了吗？一口肉三十块 ， 太吓人了！
我不想把钱浪费在骨头上 ， 看了半天 ， 在某咚上买了冷鲜的大排 ， 切好的那种 。一整盒大排420克 ， 一共三十几块钱 ， 够一家人吃的！
还真方便 ， 切得挺薄的 ， 拿回来清洗一下 ， 可烧可炸 。
【大排用面粉炸好了接下来怎么做 炸大排怎么做嫩而好吃窍门】好久没吃炸大排了 ， 上次买了一包面包糠 ， 这次就炸来吃吧！
虽然炸大排是很简单的做法 ， 不过 ， 掌握一点要领 ， 炸出来的大排才更香更酥更好吃呀！记录一下 ， 供大家参考：
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可以直接吃 ， 有番茄酱也可淋点在上面 ， 增加风味 。
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食材：大排、面包糠、鸡蛋液、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、盐 ， 食用油 。
做法：
1.大排清洗后 ， 用刀背轻敲一下大排上的肉 ， 两面都敲一下 ， 不用敲太狠 ， 大排切得太薄了 ， 敲狠了都怕肉会敲断 。
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2.然后把敲好的大排放进一个无水无油的干净的盆里 ， 切点葱花、姜丝、蒜末 。这三位料理界的元老是帮助肉去腥的 。
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3.然后往肉片上撒些盐 ， 两面都要撒到 ， 控制着点盐的量 。放入葱姜蒜粒 ， 然后淋上一大勺料酒 。料酒也是去肉腥的不二法宝！
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4.下手把大排和腌料揉匀一下 。然后放进冰箱冷藏室 ， 进行腌制 。晚上吃的话 ， 中午就得腌上了！
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5.腌制2-3小时后 ， 炸前拿出来 。准备好三个容器 。分别放入玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液 。面包糠有黄色和白色两种 ， 这次我买的是金黄色的 。鸡蛋用两个就够了 。
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6.然后取出一块腌好的大排 ， 抖掉粘在上面的葱姜蒜 ， 先在玉米淀粉里打个滚 。两面都均匀地裹上玉米淀粉 。
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7.然后再去蛋液碗里打个滚 ， 也是两面都要均匀地裹上鸡蛋液 。
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8.最后放到面包糠里 ， 两面均匀地粘上面包糠 ， 为了粘得牢点 ， 务必用手按一下 ， 拍紧 ， 让面包糠尽量多粘点在排骨上 。然后抖掉多余的面包糠 。
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