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丨本文由小青话茶原创
丨首发于头条号：小青话茶
丨作者：小青
1、
潮之洲地，大海在其南方，群山拥其北面 。
此话说的便是广东潮汕，意思为，潮汕三面皆环山，只其中一面临海，是不是吃喝不愁呢~
如此风水宝地，自然不愁吃喝，潮汕的人愁的应该是怎么吃，怎么喝了 。那可是非常讲究的 。潮汕不仅美食众多，牛肉火锅、各类生鲜数不胜数 。
在喝的方面也是独具特色，就以潮汕本地茶——凤凰单丛为例，那是祖祖辈辈延承下来的优质茶树所制，如今已然是一片能供量产的“茶林”了 。
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凤凰单丛茶，类型众多，光香型就有200多种，还没算上未被认定品种归入其中的，足见茶树种类资源之丰富 。而鸭屎香便是其中一个独居代表的香型 。
鸭屎香，不知各位有没有听说过，初次听说的朋友可别被吓走了，此香非彼香 。
茶人们说的鸭屎香不是真的鸭屎的香味，另外鸭屎也不是香的~
鸭屎香准确地来说应该是一种银花香 。属于凤凰单丛中各种香型的一种，而且是非常具有代表性的香型 。
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2、
那么为什么要起一个这么奇奇怪怪的名字呢？好听点不是更好卖吗？
其实鸭屎香名字的由来，有两种说法 。
一来，是因为其品种的茶叶，栽种的土地属于黄土壤，此土也被人称为“鸭屎土”，而也正是因为这种土才孕育出了此茶如果独特的口感品质特征 。所以茶农便直接命名鸭屎香，简单直白，一目了然 。
二来，是有一茶农，把此茶给同乡的人品尝后，被评价茶香浓郁，韵味好，特别好喝 。同乡的人纷纷询问这是什么品种的名丛，属于什么香型呢，这个茶农就怕别人偷去了，便谎称到是“鸭屎香”
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然而，实际上的鸭屎香喝起来香气馥郁芬芳，好似山野之间盛开的金银花般清新自然，如果你能够真正闻一遍，肯定会夸赞一声“香水” 。
而正式定名为银花香已属后话了，那时的人们习惯了喊鸭屎香，已经改不过来 。
所以喝茶的朋友们，如果以后听到人聊银花香，可不要摸不着头脑呀，他们说的就是鸭屎香！
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3、
鸭屎香独特的香气来自于它成熟的传统制作工艺，也就是传统的单丛八道工序：采青、晒青、晾青、做青、炒青、杀青、揉捻和烘焙 。
每一步工序都精益求精又细致入微 。正是因此成茶品之才足够温润柔滑，才能去掉苦涩味和青气，喝起来异常舒畅，喝的人只想坐在躺椅上，捧着茶壶眯眼享受 。
鸭屎香选用的茶树是极为优良的品种，只有叶质饱满而肥厚的才行，因为这样的内含物质特别丰富，做出来的茶香气不仅高而且还持久，品之滋味也足够浓厚，各方各面都称得上一个字好 。
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