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第4步：蒸锅冒气后继续蒸15分钟 ， 螃蟹就被蒸熟了 ， 可以看到螃蟹爪子都变色了；
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蒸好的大闸蟹去掉水草 ， 摆上桌 ， 再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁 ， 为了方便食用 ， 礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀 ， 可以用来剪螃蟹壳用的 ， 我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀 。
螃蟹性寒 ， 需要搭配姜茶食用最佳 ， 用养生壶煮上一壶红糖姜茶 ， 等吃完螃蟹再饮姜茶 ， 是最美好的了 。
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来看看这只母螃蟹 ， 母蟹和公蟹除了个头会有大小之分 ， 还有个简单的区分方法就是看腹部 ， 母蟹的腹部是圆形或椭圆形 。
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剥开母螃蟹的蟹壳 ， 满满的蟹黄 ， 鲜香细腻 ， 金灿灿的十分诱人 ， 刚一打开 ， 俩闺女就凑过来了 ， 争着要吃这美味的蟹黄 。
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再来看看这只公螃蟹 ， 公螃蟹的腹部是三角尖形的 ， 体格一般都比较强壮 ， 块头也大 ， 剥去蟹壳 ， 黄白鲜肥 ， 肉质饱满 ， 令人食指大动 。
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【多说几句】：虽然大闸蟹很好吃 ， 但也不宜一次食用过多 ， 一般礼盒里六到八只螃蟹 ， 我每次只蒸网3只左右 ， 剩下的螃蟹放到冰箱里冷藏着 ， 螃蟹品质好 ， 冷藏两天也没问题 ， 这一次的螃蟹 ， 最后三只留到第三天蒸的时候也都是活的 。
需要注意的是 ， 死螃蟹是不能食用的 ， 所以螃蟹想网要鲜美 ， 就是活螃蟹现蒸现吃 。
吃螃蟹的时候还需要注意 ， 搭配一些姜醋汁 ， 可以去腥、解腻 ， 温中暖胃 ， 吃完螃蟹以后再来一杯姜茶 ， 更好 。
【阳澄湖大闸蟹蒸的方法要注意 阳澄湖大闸蟹怎么吃】
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