上海地方小吃（上海十大特色美食）
上海十大特色美食有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭 。
一、南翔小笼
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南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的 。皮薄、肉嫩、汁多、味鲜，小笼包里面的馅料是夹心腿肉，加入了姜末和百思特网肉皮冻、盐、酱油等制作而成，皮是用不发酵的精面粉制成的 。吃起来口感比较新鲜，但是价格并不贵 。
二、上海生煎包
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上海的生煎包绝对是土生土长的上海小吃，生煎也被称为“生煎馒头”，外皮酥脆，汁香味浓，肉馅儿丰富，外形精巧，夹杂着肉香、油香和葱香，美味无比，上海生煎已经有上百年的历史，上海的飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等最有名 。
三、排骨年糕
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排骨年糕经济实惠，是上海独具风味的传统小吃 。大排配上小而薄的年糕之后，油氽、烧煮做成，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的软糯酥脆，口感甜辣，鲜嫩适口 。排骨年糕是一道特色风味小吃，很多当地的餐厅都可以吃到 。
四、上海蟹壳黄
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蟹壳黄好吃，而且价格实惠 。传统的蟹壳黄是用油酥面加酵面制作而成，蟹壳黄呈椭圆形，饼上有芝麻，在炉火上烤制完成之后，饼香和芝麻香混合在一起 。蟹壳黄的馅料有咸味和甜味两种，咸的蟹壳黄馅料一般是用鲜肉、火腿、虾仁等制作而成，而甜馅是用白糖、玫瑰和豆沙做成 。
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五、田螺塞肉
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【上海十大特色美食 上海地方小吃】
田螺塞肉是上海市特色小吃之一，选用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间 。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成 。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎 。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名小吃 。
六、阳春面
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上海阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口 。百思特网是江南地区著名的传统面食小吃，是上海特色风味小吃之一 。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春 。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食 。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢，1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面 。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今 。
七、开洋葱油拌面
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开洋葱油面是上海特色小吃，在上海地区家喻户晓，很多人喜欢吃 。开洋葱油面的制作方法还是很讲究的，葱白切成寸段，放温油锅中炸制，然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油 。葱油拌面的面条是很劲道的，沥去汤汁，拌上葱油，色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富 。
八、三鲜小馄饨
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好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚 。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨 。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的百思特网 。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑 。
九、素菜包
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素菜包是上海地区特色传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜 。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点 。上海人把包子称呼为馒头，素菜包又称为菜馒头 。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成 。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌 。以春风松月楼素菜馆比较出名 。
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