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黄桃乳酪面包你这么做 乳酪面包

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乳酪面包（黄桃乳酪面包你这么做）
By 明月丹青


用料

  • 波兰种
  • 高筋面粉 200克
  • 酵母 2克
  • 水 200克
  • 主面团
  • 高筋面粉 350克
  • 酸奶 1盒
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 50克
  • 砂糖 80克
  • 盐 5克
  • 奶粉 20克
  • 酵母 4克
  • 黄桃乳酪馅
  • 奶酪 300克
  • 黄桃罐头 3块
  • 糖粉 30克
  • 表皮酱
  • 黄油 70克
  • 低筋面粉 70克
  • 牛奶 60克
  • 砂糖 40克


做法步骤
1、波兰种材料 ， 放在盆中搅拌均匀后发酵 ， 表面出现大气泡即可 ， 一般在室温环境下2个小时左百思特网右 ， 冬季时间会更长些 。
2、酸奶就用一小盒 。
3、将发酵好的波兰种面团和主面团材料放入厨师机搅拌出手套膜后 ， 进行发酵 ， 发酵两倍大后 ， 分割成30克一个的小面团 。
4、将30克面团轻拍排气后 ， 将黄桃乳酪馅大约15克左右放入 ， 用包包子的手法将馅料包入 。
5、4个为一组 ， 放入锡纸托内 ， 二次发酵 。大约1个小时 。
6、如上图 ， 先刷鸡蛋液 ， 再挤上表皮酱 ， 入炉烘烤 ， 上下火18百思特网0℃ ， 中层20分钟左右 。
7百思特网、取出即可 。


小贴士黄桃乳酪馅做法 乳酪室温软化 ， 加糖粉搅拌均匀 ， 黄桃切丁 ， 放入拌匀即可 。表皮酱做法 黄油室微波炉热一下成夜态后 ， 放入牛奶 ， 砂糖搅拌 ， 充分乳化 ， 待砂糖完全融化后放入低筋面粉 ， 搅拌均匀无颗粒 ， 再放入冰箱冷藏15分钟即可 。
【黄桃乳酪面包你这么做 乳酪面包】

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