炒小白菜（炒小白菜想要口感脆嫩）
小白菜纤维少 ， 质地柔嫩 ， 味清香 。深受大家喜爱 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。可以促进人体网的新陈代谢 ， 具有清肝的作用 。香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 。将这两种食材放在一起炒 ， 味道鲜美 ， 清淡有营养 ， 喜欢吃素菜的不要错过 ， 炒小白菜想要口感脆嫩 ， 颜色还翠绿 ， 这一步很关键 ， 下面分享下这道菜肴的做法
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【香菇炒小白菜】
材料：香菇250克、小白菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
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1.准备好所需材料 ， 香菇切去根部 ， 投洗干净 ， 小白菜摘去老叶洗净
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2.将香菇撕成两半 ， 大一些的撕成三瓣 ， 小白菜切去根部再切成段
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3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入小白菜焯水 ， 焯水1-2分钟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控净水待用 ， 这一步很关键 ， 小白菜焯网水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使小白菜颜色更绿 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持小白菜的脆嫩 ，
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4.锅内水烧开 ， 下入香菇焯水 ， 将香菇焯水至变软 ， 捞出控水待用
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5.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 爆香 ， 下入香菇翻炒1-2分钟
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6.下入小白菜 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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小网贴士：小白菜焯水时 ， 在水中加入少许盐 ， 会使小白菜颜色更绿 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持小白菜的脆嫩 ， 蚝油比较咸 ， 盐要少放 ， 口轻的可以不放盐 。
【炒小白菜想要口感脆嫩 炒小白菜】
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