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红烧排骨家常做法 红烧排骨怎么做

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红烧排骨怎么做（红烧排骨家常做法）
排骨做法有多种 ， 清炖、粉蒸、糖醋等 ， 今天和大家分享一道“红烧排骨” ， 此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人 ， 可谓男女老少皆可食用 ， 有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧 。


1.下面准备食材
准备猪肋排两根 ， 清洗干净之后 ， 剁成小段 。
【红烧排骨家常做法 红烧排骨怎么做】

准备大葱白一段 ， 切成四小段 ， 然后轻轻拍扁 ， 大茴（八角）一个 ， 花椒一小把 ， 红干椒一小把 ， 香叶两片 ， 桂皮一片 。


2.下面开始百思特网焯水
锅中烧水 ， 排骨凉水下锅 ， 倒入料酒去腥 ， 水开之后 ， 煮一分钟 ， 打去浮沫 ， 捞出之后 ， 用清水冲百思特网洗干净 。


3.下面开始制作
锅中倒油 ， 倒入佐料翻炒 ， 加入豆瓣酱 ， 翻炒出香味


加入清水 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 糖色（没有糖色的百思特网可以不加） ， 再加一点老抽调色 ， 然后倒入排骨 ， 中火煮30分钟 。


在等待的过程中 ， 取青柿子椒半个 ， 切成三角片 ， 红尖椒两个 ， 切成片 。


排骨煮30分钟之后 ， 夹出里面的佐料 ， 加入鸡粉 ， 味精 ， 生抽 ， 倒入青椒、红椒 ， 勾入水淀粉 ， 大火收汁 ， 就可以出锅装盘了 。


好了 ， 一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了 。


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