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教你河豚鱼家常吃法 河豚鱼的做法

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河豚鱼的做法（教你河豚鱼家常吃法）
1、河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：puffer fishes) ， 为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称 ， 俗称河豚 。（注：河豚的叫法存在错误 ， 但被广泛使用 ， 河豚也可以指一种淡水哺乳动物 。


2、 今天老刘就来分享一下“红烧河豚鱼”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。


3、下面开始介绍所需要的食材：
河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱


4、先把生姜切片 ， 小葱切末 ， 春笋削去外皮再切滚刀块 ， 再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段 ， 再次冲去血水 ， 挤干水分备用 。河豚鱼再次洗去血水 ， 撕去鱼肚子里面的一层白膜
【教你河豚鱼家常吃法 河豚鱼的做法】


5、这层白膜必须百思特网去除 ， 里面含有毒素 ， 再撕下河豚鱼鱼皮 ， 清洗干净 ， 挤干水分备用 。【老刘小贴士】
河豚鱼被称为河鲜之王 ， 但处理不当河豚有毒素 ， 吃起来有生命危险 。河豚血是含毒量比较高的 ， 必须彻底百思特网清洗干净


6、挤干水分的河豚鱼肝 ， 炸制金黄捞出 。高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素 。另起油锅 ， 再放入处理好的河豚鱼和鱼皮 ， 高温煸炒彻底去除毒素 。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟 ， 去除春笋的苦涩味捞出备用


7、热锅倒油 ， 先放入蒜子炸成金蒜 ， 再放入姜片爆香 。再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻 ， 再放入5克生抽、3克老抽 ， 适量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺 ， 再放入漫过食材的凉水百思特网


8、盖上锅盖 ， 大火烧十分钟 ， 等汤汁差不多收掉一一半时 ， 再放入春笋 ， 再次盖上锅盖 ， 中小火烧十分钟 ， 出锅前再撒上少许白胡椒粉 ， 装盘撒上葱末美味即成 。


9、河鲀鱼还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等 。至于河鲀鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高


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