爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

羊肉的七种做法 羊肉的做法( 三 )

生活百科生活经验


9.撒一把葱花搅拌开动了~
红烧羊腿炖土豆
食材：羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油 / 酱油 / 湿淀粉 / 精盐 / 味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣
步骤
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜 。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时 。放味精，勾芡，淋香油即可
烤羊肉串
食材：羊肉350g / 烧烤串料30g / 玉米油或无味色拉油30g / 水淀粉适量 / 料酒2汤匙
步骤
1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料
2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时
3.再放入玉米油和烧烤串料
4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制一晚上)
5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多)
6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙
7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内
8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面
9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟


葱爆羊肉做法
我们开始准备食材，羊肉适量{自己能吃多少就准备多少}，大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量 。首先，我们把准备好的羊肉开始清洗，把羊肉上面的血渍都清除干净，再用温水把羊肉再反复清洗几遍确认羊肉都干净后就可以捞出来了 。捞出来后放到一个袋子里面，放到冰箱里面冷冻半个小时 。冷冻到差不多硬了就可以了 。这样是为了更好的切!
我们把冷冻好的羊肉拿出来后，改刀把羊肉切成大薄片备用 。大葱把根部去除掉，之后把葱切成葱段 。备用 。把切好的羊肉放到一个碗里面，碗里面加入适量的花椒粉，少量的生抽，适量的淀粉搅拌开，然后腌制十分钟左右 。这些材料是为了去除羊肉里面的腥味 。接着我们准备拿出一个锅，锅中倒入适量的油，油烧到七八成热的时候将腌制好的羊肉放入油锅，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了 。捞出来后把羊肉里面的油分都控掉，就先放到一边 。然后，我们重新拿出一个油锅，锅中倒入适量的油，油烧到八成热的时候加入蒜碎和大葱段开始爆炒，炒出香味后就可以把炒熟的羊肉片一起都放入油锅里面，锅里面继续加入少量的白糖和适量的料酒，少量的香醋和适量的盐开始大火翻炒，翻炒一分钟就制作完成啦 。现在就可以装盘出锅啦，好吃美味的葱爆羊肉就制作完成啦 。


红烧带皮羊肉
材料：羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱
做法：
1、羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好;
2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟，去血水，捞起，洗净，备用;
3、热锅，放油，放姜块，所有香料，百思特网炒香;
4、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色;
5、加水，至少没过羊肉，最好多加点，烧开 。倒入砂锅;
6、小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了 。


推荐阅读


上一篇：新浪微博怎么更换手机号 怎么注销新浪微博

下一篇：田单即墨之战的翻译 田单即墨之战