6、等蒜薹炒得差不多，倒入肉丝，继续翻炒均匀，两个都焯过水，很快就能熟了 。
7、开始调味，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐，把调味翻炒融合 。
8、让肉丝和蒜薹裹满调料，等闻到浓浓的香味，即可关火出锅，简单营养美味 。
四、蒜薹炒鸡蛋食材：蒜薹、鸡蛋、葱花
调味：食盐、胡椒粉、鸡精
1、选用新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两头，切成2厘米的段，装入盆中备用 。
2、碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐、1克胡椒粉，入味去腥，用筷子彻底搅匀 。
3、锅内烧水，等水沸腾后，下入蒜薹焯水，用勺子推动几百思特网下，大约50秒钟后捞出，控干水分 。
4、起锅烧油，等油温6成热，放入葱花，爆炒出香味 。
5、接着倒入蒜薹，加入适量的食盐，大火快速翻炒20秒钟 。
6、接着倒入鸡蛋液，用勺子推动翻炒，可以适当地晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀，观察鸡蛋表面金黄，加点味精，即可关火出锅 。
7、一道美味的蒜薹炒鸡蛋就做好了，色香味全，虽说是素菜，营养却不低，家人们很喜欢吃，三两下就光盘了 。
五、凉拌蒜薹食材：蒜薹、胡萝卜、花生米、葱姜
调味：食盐、白糖、生抽、米醋、干辣椒
1、准备用到的食材，一把蒜薹，一个胡萝卜，适量的花生米 。
2、把蒜薹的冒头去掉，清洗干净，切成10厘米的长段，胡萝卜洗净，先切成薄片，再改刀切成细丝 。
3、锅中加入少量的油，下入花生米，小火保持慢炒，听到噼里啪啦的响声，即可关火，利用锅的余温，继续翻炒几下 。
4、百思特网锅中加入适量的水，下入蒜薹焯水，大约烫一分钟捞出，迅速浸入冷水中，焯水时加半勺盐，可让蒜薹颜色更加翠绿，胡萝卜也放入焯水一分钟捞出 。
5、焯水完的蒜薹，一根撕开成四瓣，烫完后过一遍冷水，会变得很好撕 。
6、调一个料汁，碗中加入葱姜末，一小勺盐，两小勺白糖，两勺生抽，两勺米醋，适量的干辣椒，白芝麻，浇上热油即可，热油更加激发出香味 。
7、所有的食材准备齐全，放入蒜薹、胡萝卜丝，花生米，浇上调好的料汁，搅拌均匀 。
8、一道好吃的凉拌蒜薹丝就做好了，颜色翠绿，清口解腻，开胃下饭，大鱼大肉的时候，来这个最合适了 。
六、豆腐蒜薹炖肉末食材：豆腐、蒜薹、肉末、姜蒜末
调味：生抽、老抽、白糖、食盐、豆瓣酱、蚝油、料酒
1、准备一块300克重的老豆腐，切成小块，装入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一部分豆腥味 。
2、新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁 。
3、买回来的猪肉，自己剁成肉末，或者用料理机，分分钟完事，比菜市场处理的，要干净卫生 。
4、起锅烧油，等待油温6成热，先下入肉末翻炒，等颜色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油 。
5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀 。
6、等汤汁煮开，下入豆腐块，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，好吸收汤汁的香味 。
7、等时间到了，加入切好的蒜薹，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮2分钟 。
8、最后淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠，闻到浓浓的香味，即可关火出锅 。
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