市面上的牛奶品牌众多,竞争激烈,为了吸引消费者,商家给销售的牛奶增加了不少“噱头”,如在牛奶中添加碳酸钙,摇身一变就成了高钙奶,在牛奶中添加一些果蔬精、香精就变成了早餐奶,将牛奶中的脂肪脱去即成脱脂奶等等,那么这样的牛奶到底值不值得购买呢?了解清楚以后才不花冤枉钱 。
一、高钙奶高钙奶顾名思义就是含钙量高的牛奶,不少人喝牛奶的目的是为了补充钙和蛋白质,而一盒250ml的高钙奶比普通牛奶钙含百思特网量多出50—70毫克,因此不少朋友对“高钙”奶更加青睐,认为这样的牛奶更健康,能补充更多的钙,但含量高和人体能否吸收是两回事 。
喝高钙奶比喝普通的牛奶能补充更多的钙吗?
高钙奶中的钙,大部分是商家额外添加的碳酸钙、乳酸钙,虽然从成分上看,钙的含量的确提高了不少,但多出来的这部分钙,人体并不能很好地吸收,不能发挥出名义上“高钙”的作用,而且这部分“多余”的钙容易破坏蛋白质的稳定性,影响牛奶的口感,总之一句话就是高钙奶的意义不大,牛奶中的钙含量已经超级多了,想要补充更多的钙,多喝几口就行了 。
二、早餐奶不少朋友喜欢购买早餐奶,一是被名字所吸引,认为早餐奶营养全面更健康,适合早上饮用,二是被味道所吸引,早餐奶喝起来味道比普通的牛奶更好,但实际上,早餐奶就是一种“概念奶”,营养价值比普通牛奶低的多,说白了就是调制奶 。
从早餐奶的配料表中就能看到,早餐奶中除了牛奶外,还添加了不少香精、奶精和食品乳化剂等添加剂,添加了这些百思特网成分后,牛奶的营养价值就会被稀释,以250ml的牛奶为例,早餐奶比普通牛奶钙含量降低了50毫克左右,蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养价值也有所下降 。
对于普通牛奶和早餐奶如何选择,看个人需求,想要追求口味的朋友们,可以选择早餐奶,但如果在营养方面有要求,还是建议选择普通牛奶,营养价值更高一些 。
三、脱脂奶
不少健身、减肥的朋友,担心喝全脂牛奶会摄入过多的脂肪,于是就会选择一些脱脂牛奶或低脂牛奶 。脱脂牛奶是通过离心工艺将脂肪脱出的牛奶,乳脂含量低,口味寡淡如清水,因此喝完后饱腹感不强,容易向身体释放出更多的饥饿信号,不过对于意志力强的朋友,如果喝完能“管住嘴”,脱脂牛奶确实对减肥有一定的帮助 。
脱脂奶除了脱去脂肪,还脱了啥?
脱脂牛奶在强大的离心力下,将脂肪脱去,同时牛奶中的大部分脂溶性的维生素A、D、E、K等也会随之脱去,这些营养素在脱去后,影响了牛奶中钙和各种矿物质的吸收利用,从营养的角度来看脱脂牛奶不如普通牛奶,再加上脱脂牛奶要多一道脱脂的工艺,在价格上也要更贵一些,等于说花更多的钱,喝到的牛奶营养价值却没有那么高 。
什么样的奶最适合大众?除了以上三种牛奶,市面上还有一些有机奶、舒化奶、各种的风味奶等等,究竟哪种奶最适合大众饮用?有乳糖不耐受的朋友,可以选择舒化奶或者酸奶来代替纯牛奶,而正常人喝普通的纯牛奶或巴氏消毒奶就可以了 。
购买纯牛奶时的三个小技巧
1、购买配料中只有生牛乳,没有食品添加剂、水、白砂糖等百思特网多余原料的牛奶 。
2、购买蛋白质含量高的牛奶,国家牛奶制品的标准是每100ml需要达到2.8g以上的蛋白质 。
3、购买有“身份证”的牛奶,常温纯牛奶的执行标准为GB25190,巴氏奶的执行标准为GB19645 。
——老井说——总的来说,高钙奶和脱脂奶一般适合特殊人群饮用,普通大众日常饮用不建议购买,而早餐奶口感好,但营养价值不高,另外还有些朋友崇尚进口牛奶,进口牛奶为了延长保质期,使用的是超高温灭菌法,营养物质损失的过多,再加上长途跋涉、在集装箱里遭遇长期高温暴晒,相比国产牛奶,进口奶并不“新鲜”,不如选择正规渠道购买的国产牛奶 。
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