腊肉腌制好的过程中，我们不要直接取出来晾晒，而是最好将腊肉腌制三天也就是72个小时，过程可以翻动2~3次这样能够让腊肉充分腌制入味 。三天之后就可以拿出来晾晒了 。
晾晒也需要注意，不能直接把腊肉放在太阳底下暴晒最好放在阴凉通风的地方，自然风干12天左右，用手摸一摸比较干，肥肉开始滴油就可以了 。
⑤如果喜欢烟熏的可以熏一下 。
如果家庭条件允许，在腌制腊肉的最后一步，可以用烟熏一下 。带有烟熏味的腊肉，吃起来更有灵魂，口感更加浓郁 。烟熏的腊肉色泽金黄透亮，光泽明亮，看上去非常诱人，吃起来也会更香 。
⑥注意保存的方法 。
腌制的腊肉，我们不可能一天两天全部都吃完了，而是慢慢吃，会吃上很长一段的时间，因此最好的保存方法，建议大家抽真空密封放入冰箱冷冻保存 。这样腊肉能够放半年左右也不会变坏，下一次在吃的时候可以焯水，让腊肉变软，去掉盐分 。冰箱冷冻也不是万能的，建议大家2~3个月都吃完 。
最后来和大家总结一下腌制腊肉的技巧，注意选择肥瘦相间的猪肉，用白酒涂抹，不要清水冲洗，盐不能少不能多注意晾晒通风阴凉，最后有条件熏一下，注意保存这样腌制腊肉绝对好吃 。
以上就是关于腊肉怎样腌制才好吃，腊肉怎么腌制比较好吃的全部内容，以及腊肉怎么腌制比较好吃的相关内容,希望能够帮到您 。
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