卤肉卷如何制作，卤肉卷饼的做法和配方

卤肉卷如何制作
卤肉卷的食材非常丰富，深受人们的喜爱。本次给大家介绍卤肉卷如何制作，快来看看吧。
在盆中倒入面粉，加水和面，拌成柳絮状，醒面半小时，将五花肉放入冷水锅中汆水，完成后捞出切成肉丁。
锅内倒水，放入八角，干辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，姜片，蒜瓣，桂皮，再加入五花肉丁。
倒入料酒，老抽，盐，冰糖，放入鸡蛋，盖好锅盖炖半小时，盛入碗中。
面饼压扁，刷一层油，刷油面贴合，擀成饼，锅底涂一层油，将面饼放入锅内，小火烙两面，分开面饼。
再各烙两面，放入盘中，刷甜面酱，卤蛋一分为四，放上卤肉，葱丝，胡萝卜丝，火腿丝，底部封口即可。
卤肉卷饼的做法和配方如果想要学习一些小吃的制作方法的话，卤肉卷是妈妈们可以优先考虑的。因为根据卤肉卷的配方来说，制作的方法简单而且容易学会。关于卤肉卷的配方所需要的食材的'食材来说，卤肉是必备的食材，而与其搭配的就可以是不同的食材了。
不过，卤肉卷的配方很简单，但是需要妈妈们有耐心，而且是用心才可以做出卤肉卷来。下面，介绍其中一种卤肉卷的配方给妈妈们：
第一步，准备食材：面粉、卤肉、卤汁、香辣酱、葱、黄瓜。
第二步，将卤肉切片，黄瓜也切片。将和好的面团弄成一个个小砣，然后压扁成面饼。
第三步，将压薄的面皮放入铬饼机中，10秒中取出即可。
第四步，把熟的面皮放到碟子上，刷上香辣酱，放上黄瓜、卤肉片。
第五步，将面皮把菜紧紧包好就行了。
卤肉卷怎么做好吃又简单卤肉卷怎么做好吃，卤肉卷做法有哪些？卤肉卷的配方技术教程分享
一、卤肉卷的做法和配方
配方：面粉75克，开水35克，冷水适量，玉米油5克，卤肉100克，卤蛋2颗，黄瓜半根，红油腐乳半块，卤汁2匙，辣椒粉1-2勺。
做法： 1、在面粉中加开水，边加变用筷子搅拌成絮状；
2、待其稍微冷却或者加少许冷水，揉成面团，加入少许玉米油揉成光滑面团；
3、醒面半小时，将面分成两份，分别压扁，一块上刷油，将另一块贴上来，擀薄至2毫米；
4、平底锅中刷油，放下面饼，小火烙熟，两面烙熟后，将饼分开成两张；
5、取小碗，放入豆腐乳，卤汁，辣椒粉拌匀，卤肉切片，黄瓜切条；
【卤肉卷如何制作，卤肉卷饼的做法和配方】6、面饼上刷上酱料，摆上黄瓜条，卤肉和切开的卤蛋，卷起即可。
二、卤肉卷投资利润分析
开一家卤肉卷店投资较小，门店所需面积只需几平方即可。每个卷的成本1.2-3元，售价4-12元。纯利润70%，每天平均卖200-300个卷，营业额1500元以上，除去门面费用，人员工资，每月纯利润20000元左右，一般投资半个月到一个月天内就可以收回投资成本。
三、卤肉卷的核心技术
1.原材料配比
2.卤肉卷的的甜面酱配方
3.卤肉的制作方法，火候，时间，肉块大小
4.牛百叶的大小，卤煮10分钟
5.豆腐皮的大小，时间5-10分钟
6.鸡脯肉怎么切，大小
7.煎荷包蛋，煎完的荷包蛋扔卤汤里，卤煮3-5分钟
8.纯瘦肉卤煮35分钟后捞出来制作注意事项
9.豆腐皮卤煮5-10分钟
10.怎么擀面饼，面剂子80g-85g左右大小，新手练习2小时出师
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16.....
四、内容资料截图，含教学视频

卤肉卷如何制作，卤肉卷饼的做法和配方

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