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3，下好的面剂子，撒干面粉搓匀，把每个面剂子的刀口朝下，用手掌按扁，面剂子要尽量按圆，这样擀饺子皮时会更容易些 。
4，按好的面剂子，分装在保鲜袋中密封，防止风干 。
5，用擀面杖把面剂子擀成圆形，可以采用左手转动面剂子，右手推动擀面杖，从面剂子边上往中间擀，把面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮 。
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饺子皮擀好，就可以包饺子了，手工擀出来的饺子皮由于含水量高，所以不用抹水就可以轻松捏拢饺子 。
这样和面擀出来的饺子皮，薄而筋道，不用担心包上饺子馅后破皮，吃起来有面香味，筋道有嚼头，而且煮饺子的水非常清，不会混浊糊汤 。
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手工擀饺子皮有诀窍，2斤面粉1斤水，正确和面，饺子皮筋道又好吃！
#10月吃什么#
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