碱能去油污吗
碱能去油污 。可以将食用碱溶于热水中使用 ， 除去油污 。食用碱：食用碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 ， 具有能使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 ， 去除发面团的酸味的作用 ， 在烹饪时适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。
碱分类：1、按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱 二元碱 多元碱
2、按溶解性分：可溶性碱 微溶性碱 难溶性碱
3、按电离能力分：强碱 弱碱
4、按用途分：工业碱 食用碱
工业碱：工业纯碱（碳酸钠Na2CO3）、工业烧碱（氢氧化钠NaOH）、工业重碱（NaHCO3） 。工业碱的纯度和杂质（可能含有重金属等）含量满足一般性工业使用 ， 工艺相对简单 ， 可以进行大规模工业生产 ， 对人体有危害 。
【碱能去油污吗】食用碱：食用纯碱（碳酸钠Na2CO3 ， 分子式相同 ， 但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打（碳酸氢钠NaHCO3） 。
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