茶不仅是一种饮品 ， 也是一种文化艺术的载体 。杯茶在手 ， 既可闻茶香、观茶色、品茶味 ， 又可在此过程中怡悦情性 ， 可谓是品茶玩味 ， 妙趣横生 。在长期的茶事活动中 ， 茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法 。
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一、单手回转冲泡法
单手回转冲泡法：右手提开水壶 ， 手腕逆时针回转 ， 令水流沿茶壶(杯)口或盖碗内壁冲入茶壶(杯)或盖碗内 。
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二、双手回转冲泡法
双手回转冲泡法：如果开水壶比较沉 ， 可选用此法冲泡 。双手取茶巾置于左手手指部位 ， 右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底;右手手腕逆时针回转 ， 令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲入茶壶(杯)内 。
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三、凤凰三点头冲泡法
凤凰三点头冲泡法：用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次 ， 使壶口注水入杯时也随之一起一落 ， 动作恰似凤凰点头 ， 生动优美 ， 寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎 。此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水 ， 再提腕使开水壶提升 ， 接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水 。如此反复三次 ， 恰好注入所需水量即提腕断流收水 ， 此方法多用于绿茶冲泡 。
【四种常见的冲茶手法你知道吗】
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四、回旋高冲法
回旋高冲法：先用单手回转法 ， 右手提开水壶注水 ， 令水流先从茶壶壶肩开始 ， 逆时针绕圈至壶口、壶心 ， 提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水 ， 直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法);水满后提腕令开水壶壶流回旋断水 。淋壶时也用此法 ， 水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮 ， 逆时针打圈浇淋 。高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚 ， 促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥 ， 所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法 。
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不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳 ， 各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受 ， 也表达对人的诚心敬意 ， 不失为饮茶品茗的境界和情趣 。
（一杯茶微信公众账号：yi_bei_cha）
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