【苋菜黄瓜汤】
夏季正是吃苋菜的季节，除了经典的蒜蓉苋菜，与黄瓜、鸡蛋一起做汤喝，也别有一番滋味 。
1、苋菜清洗干净，摘去老叶和枝干，黄瓜切片，鸡蛋加盐后打散备用 。
2、砂锅内放少量底油，烧热后将三瓣大蒜掰碎，入锅炒香 。将洗好的苋菜倒入锅中，中小火翻炒至苋菜变软炒熟 。
3、加入约500毫升的清水，大火煮开后，小火焖煮3分钟，加入切好的黄瓜片，煮1分钟 。
4、将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，关火等鸡蛋液凝固后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，拌匀后即可 。这样一碗营养丰富又清淡可口的“秋汤”就做好了 。
【上汤娃娃菜】
一道经典的传统菜肴，味道鲜香浓郁，夏季可以多给家人做几次 。
1、先准备食材，娃娃菜去除根部，掰成叶片；蟹味菇洗干净分开，松花蛋切成四瓣备用 。
2、锅内不要加油，中小火放入蟹味菇干炒，直到蟹味菇炒软，香味都散发出来 。
3、锅内的水分炒得差不多的时候，加入松花蛋和干虾仁继续炒2分钟，把这几种食材的味道都激发出来，盛出备用 。
4、锅内放少许的油，烧热后，加入一勺面粉小百思特网火慢炒，炒到发黄出香味 。
5、加入两碗热水，大火煮开，加入第三步炒好的食材，盖上锅盖焖煮5分钟 。
6、把洗好的娃娃菜倒入锅中，盖上锅盖，焖煮4分钟左右变软，出锅前，加入少许的盐和胡椒粉调味即可 。
【冬瓜汆丸子汤】
一道很好喝的汤，猪肉和冬瓜的搭配，既解馋又解暑清热 。
1、选用新鲜的里脊肉，用清水冲洗干净，绞成肉泥，肉绞成肉泥的过程中，将2勺清水少量多次加入肉泥中，加水可以使煮出来的肉丸更加滑嫩百思特网，冬瓜清洗干净切成小块，姜清洗干净后去皮剁成末备用 。
2、里脊肉中加入切好的姜末、1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽、1调羹胡椒粉、少量盐和鸡精、顺时针搅拌至肉上劲，可以使丸子更筋道 。
3、锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，将肉泥团成大小均匀的圆球状，加入锅中煮到浮起，捞出备用 。
4、锅中换水煮开后，加入切好的冬瓜块，煮5分钟让冬瓜熟透，如果冬瓜块比较大的话，适当延长煮制的时间 。
5、将焯过水的肉丸加入锅中，煮3分钟，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可 。
6、碗中加入适量的紫菜和百思特网虾皮、葱花，将煮好的汤趁热倒入碗中，一碗清爽可口的冬瓜汆丸子汤就做好了 。
【开胃豆腐汤】
一道比较开胃的汤，都是选用家里现有的食材，经过简单的烹饪喝起来酸爽开胃，简单却不简单 。
1、食材清洗过以后，将豆腐、西红柿切小块，木耳、火腿肠切丝，金针菇和姜末准备好 。
2、锅中少许油，放入西红柿中火翻炒2分钟出汤汁 。
3、加入两碗水，大火煮开，将切好的嫩豆腐放入锅中，煮开3分钟 。
4、加入金针菇、火腿肠、黑木耳、姜末，盖上锅盖中火煮3分钟 。
5、锅中加入3勺香醋，2勺生抽，3调羹胡椒粉，搅拌均匀以后，加入适量的水淀粉勾芡 。
6、将鸡蛋打散后，倒入锅中，加适量的盐和鸡精调味，淋入半勺香油，加香菜和小葱碎，翻拌均匀即可出锅 。
——老井说——自古讲究不时不食，饮食要按照季节来调整才会更健康，我也会持续按照时节分享不同的菜谱种类，欢迎关注 。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路 。
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