煎年糕要煮软再煎吗
【煎年糕要煮软再煎吗】煎年糕不需要煮软再煎 。
煎年糕的做法:
1、年糕清水浸泡洗净 , 红糖倒入开水中搅拌融化备用 。
2、往锅中倒入适量食用油 , 用刷子刷均匀;将年糕一片片铺平放入锅中 。
3、中小火慢煎 , 一面煎好后 , 逐一翻面 , 防止黏连 , 直至两面微黄 。
4、均匀倒入红糖水 , 待红糖汁变浓稠后 , 两面均匀撒上熟芝麻 , 装盘出锅即可 。
年糕的保存方法:
1、用水浸泡:年糕在保存的时候需要注意方法才行 , 首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法 , 而且成本很低 。但是用这种方法保存年糕需要注意的是 , 浸泡年糕的水一定要干净 , 而且要足够的多 , 也需要经常替换 。
2、年糕浸泡在水里面 , 也需要时常进行清洗 , 以免导致水质变坏 , 年糕出现酸臭味 。所以大家在保存年糕的时候 , 就要注意方式和方法才行了 , 我们选择一个合适的方法保存年糕 , 这样才可以更健康的去吃年糕 。
3、放入冰箱保鲜:一般来说 , 我们在家里保存年糕 , 不需要保存太久时间 , 所以只要放入冰箱进行冷藏即可 , 这种冷藏的方法大概能保存十天半个月 。但是需要主要的是 , 冷藏年糕时 , 需要先将年糕进行分类 , 不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好 , 然后分别置于冷藏室中加以保存 , 这样吃起来非常方便 , 而且不会造成年糕串味 , 如果我们发现年糕的味道有了变化 , 那么首先吃起来的味道不好 , 而且还容易对我们肠胃健康造成影响 , 需要小心避免才行 。
4、冷冻:有些年糕需要保存的时间较长 , 则就要用到冷冻的方法 。在保存的时候我们要将年糕分类好 , 包装好 , 如果有条件 , 真空包装效果更好 , 然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时 , 只需要将年糕取出放入清水中进行软化 , 待其达到年糕的正常硬度 , 即可以用来烹、煮、煎 , 这时候去吃味道不错 , 而且这时候吃味道也非常好 , 所以大家不能错过 。
韩式炒年糕的做法家常做法窍门
1、原料:年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱 。
2、买来的年糕是密封包装 , 掰下来放在清水中泡十分钟左右 。
3、鱼饼是一长条 , 写成小块 , 不要太小 , 容易影响口感 , 墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道 。
4、辣酱和沙司 。胡萝卜洋葱有一点就行 。
5、锅里烧油 , 不易过多 , 口感会腻 。将洋葱和胡萝卜过油 , 看洋葱开始变软下年糕翻炒 。微微发软就可以 。
6、加水 , 盖过年糕 。少了之后加料不够水 , 多了容易在年糕都软了还有一堆汤 。放一勺盐来调味 。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐 , 所以少放一点就行 。
7、等水微微开了再下鱼饼 , 墨鱼丸和煮鸡蛋 。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软 , 影响口感 , 所以等年糕开始变软再放鱼饼最好 。这时候水看起来很少 , 不用加 。添加辣酱和沙司 。
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