绿豆芽炒粉条的做法2
绿豆芽是再常见不过的蔬菜，富含维生素C和纤维素，能够清热降火解毒，还能减肥 。粉条又香又滑又嫩，配上清脆爽口的豆芽，简直美味无比 。绿豆芽炒粉条是一道常见的家庭美食，可以当作一道菜来吃，也可以当做主食 。
做绿豆芽炒粉条首先需要准备材料 。需要的有绿豆芽、粉条、老抽、生抽、葱姜蒜、干红辣椒和米醋 。
在做之前提前用水把粉条浸泡两个小时，浸泡好之后，放入水里，煮开锅 。把粉条煮熟，但是不要煮的太软，有一点儿硬最好，如果煮软了，再炒，很容易粘锅，口感也不好 。之后可以用清水冲洗干净，控干水分备用 。
锅中放入适量油加入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味 。然后再放入清洗好控干水分的绿豆芽，迅速翻炒，放入生抽 。这时候放入煮好的粉条继续翻炒 。接下来倒入适量老抽 。老抽要放进粉条之后再放，如果炒豆芽就放，这样粉条颜色不好，豆芽会很黑 。炒的时候一直要大火，不要小火炒 。
最后放入米醋，翻炒均匀，让粉条和豆芽都吸满汤汁，锅里没有什么汤汁了，就放入适量盐，就可以出锅啦！记住粉条要炒到吸满汤汁，才会口感又嫩又滑哦 。
这样炒出来的粉条超级下饭，特别香 。大家可以在家里试着做一做哦 。
绿豆芽炒粉条的做法3
绿豆芽是绿豆发芽而成，绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C，维生素C可以治疗坏血病 。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
绿豆芽的热量很低，每100克中只含18千卡的热量，同时富含膳食纤维和水分，是便秘患者的健康蔬菜，可以预防消化道癌症，也可以减肥 。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用 。
绿豆芽性凉味甘，可以清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，对于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者有很好的疗效，还能降血脂和软化血管 。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒、消除紧张，还具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征 。
不宜同食
猪肝、酸奶
原因：豆芽不能和猪肝一起吃，因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，会失去其营养价值 。除此之外，绿豆芽不能和酸奶同食，一起吃可能会影响钙的吸收 。
要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用 。
食用方法
1、凉拌豆芽
将绿豆芽冲洗干净，放入开水锅中焯1-2分钟，加酱油、醋、辣椒凉拌而食 。
2、韭菜豆芽炒虾皮
韭菜择洗干净，切成3厘米的长段，绿豆芽去根洗净，虾皮洗净备用；炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。
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