黄豆芽发苦能吃吗
不能 。如果黄豆芽食用带有苦味，说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象，或是用腐坏的黄豆发的芽，这种黄豆芽食用有危害健康的风险，很可能导致食物中毒的症状出现，建议发苦的黄豆芽尽快扔掉，避免误食 。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克 。
饮食文化：豆芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为“芽菜”，可供食用 。唯要注意的是土豆、红苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黄曲霉素，应避免芽，这里仅谈人们常食的黄豆芽 。
豆芽菜蒸熟发苦啥原因因为豆芽在发的过程中，没有进行遮光处理 。在发豆芽之前，要去除豆种中破损的，干瘪的豆种，将优质的豆种进行培育，然后用水对豆种进行浸种处理，水温控制在20℃以下，浸泡的时间要达到6个小时，之后将发豆芽的容器放在空气环境比较稳定的地方，避开通风处 。
黄豆芽苦怎么回事黄豆芽发苦可能是以下几种原因
1、制作黄豆芽要求全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使得豆芽变色发苦;
2、制芽容器要透气避风，并且要放在阴湿处，否则豆芽就会发绿变苦;
3、水质不好，也可能会使豆芽菜发苦;
【黄豆芽发苦能吃吗，豆芽菜蒸熟发苦啥原因】4、放置时间过长，也会让豆芽发苦 。
发苦的黄豆能生豆芽完全能够泡发出新豆芽，豆芽就是用黄豆或者绿豆发的芽，如果大家喜欢吃我们可以在家试着发一发，方法也还是比较简单，也不会太困难的，反正我也是比较的喜欢啦，当然可能不是每个人发出来的豆芽都很好吃，比如苦黄豆就会有苦味安什么的，其实我们也不要太担心，我们可以用水洗一洗就可以降低苦味，能够食用 。
豆芽菜为怎么发苦绿豆芽发苦的原因是： 发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水 。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦 。
发豆芽的步骤： 拿点绿豆放入水里泡一个晚上 。准备一个漏盘 。将泡好的豆子铺平在盘子里面 。然后放入桶里面 。在豆子上面盖一块布 。每天早晚各浇水2次，桶里面的水倒掉不要 。拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放 。注意事项： 豆子铺平一层，注意别放太多了，不然会烂掉；每天浇水一至两天；室内温度保持在二十几度左右 。用湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住，防止其见光产生叶绿素 。豆芽的营养价值： 豆芽菜均性寒味甘，功效不同 。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。
黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。
豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效 。
文章插图
以上就是关于黄豆芽发苦能吃吗，豆芽菜蒸熟发苦啥原因的全部内容，以及黄豆芽发苦能吃吗的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 凭手机号怎样查一个人的定位免费 凭手机号怎样查一个人的定位
- 鲜奶怎么加热
- 18高层3楼是不是最差的 高层一楼为什么没人买
- 干桃胶可以放多久，为什么桃胶从冰箱里拿出来晾晒变成白色了
- 林州白头翁鸟 林州白头翁图片
- BA专业全解 什么是BA职位
- 项目合伙人招募 开什么公司赚钱
- 安徽九华地藏菩萨铜像 九华山地藏王菩萨准确的位置
- 我能为团队带来的价值 你能为公司带来什么