其次就是鹿尾 。古人将鹿尾视为珍食，在明清两代的宴会上，最重视的就是鹿尾 。
再次就是燕窝 。金丝雀在崖上筑起的巢叫燕窝，这种巢是金丝燕吞食鱼虾、海藻经过胃液消化之后吐出来的黏液筑成的，营养丰富 。
三珍海味是指的什么食物呢不是“三珍海味”，而是“山珍海味” 。
山珍海味的食物指的是：山野和海里出产的各种珍贵食品，比如干贝、燕窝、鱼翅、海参、鱼肚等 。
1、干贝
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。
2、燕窝
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等 。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42% 。
3、鱼翅
鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍，古代隆重的喜庆筵席以鱼翅作为主菜 。
4、海参
海参是海里一种棘皮动物，海参富有高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。
5、鱼肚
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。
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