炖菜大全（教你做这6道炖菜）
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 。大家好，我是小面姨 。今天小面姨给大家分享六道最近这段时间适合吃的美食做法，基本上都是以汤菜为主的做法 。为什么要给大家分享这么多汤菜呢？主要是因为随着时间的推移，最近这段时间气候已经下降了很多，北方很多地区已经在前几天都开始供暖了，像东北、新疆、甘肃、宁夏等地方，有个别地方也开始下起了大雪，气温已经相当打了 。气候的变冷，导致空气越来越干燥，在这种环境中生活，人体就容易发生各种各样的疾病，尤其是身体素质较弱一些的老人和孩子，最容易发生感冒、咳嗽、呼吸道发炎等一些常见疾病，对身体健康造成很大影响 。如果常喝一些汤菜的话，就能及时补充身体需要的各种营养物质，平衡身体营养 。
这六道汤菜有荤有素，食材都是我经过精心挑选的，特别适合当下这个季节食用 。很多食材都是秋冬时节的时令菜，最适合现在这个季节吃，隔三差五吃一次，对身体健康非常有益，像蘑菇、羊肉、金针菇、板栗、猪蹄等等都是秋冬季上好的膳食补品 。另外，这六道汤菜做起来也很简单，只要把食材准备好，只需按照我给大家分享的步骤去做，就能很快吃到美味可口的美食 。这六道汤菜也非常适合女性、老人、孩子等食用，不仅有美颜美白提高身体素质的作用，而且有汤有菜，含有极为丰富的营养成分，食用之后，能提高身体抗寒冷的作用 。天越冷，家人越喜欢吃这6道炖菜，有汤有菜，驱寒暖胃，好吃易做 。天冷就别只做炒菜了，教你做这6道炖菜，热乎又美味，再冷都不怕 。现在我把这六道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱 。
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【黄焖鸡】
食材：大鸡腿1个、土豆1个、香菇6朵、青椒4根、2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺老抽 。
做法：1、把鸡腿剁成块，用水洗两遍，再换干净水浸泡十分钟除去血水捞出，鸡块放入凉水锅中，加少许料酒去腥，水烧开后用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分钟左右，捞出用水冲洗一下淋干水分 。
2、将香菇去蒂洗净切成滚刀块，土豆去皮冲洗也切成滚刀块 。
3、将青椒洗净切块，准备适量的姜片，八角1个，大葱半根，冰糖少量 。
4、锅里放少许油，烧热加入冰糖，不断搅拌炒出糖色，倒入鸡块大火翻炒上色 。
5、加入水没过鸡肉，放入八角，姜片，葱段，放入2勺蚝油，半勺糖，半勺盐，半勺胡椒粉，2勺老抽拌匀，大火煮开 。
6、盖上盖子，中火炖15分钟，再放入土豆块，香菇块，继续炖10分钟，最后放入青椒块，焖煮1分钟，青椒煮断生就好了 。
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【土豆炖鸡肉】
食网材：土豆2个、鸡脯肉半块、香葱2根、姜1块、蒜3粒、1勺剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生抽 。
做法：1、土豆去掉外皮，切滚刀块，鸡脯肉洗净，切成片，用少许淀粉，生抽，盐抓匀，腌制片刻 。
2、蒜粒切片，姜切成末，香葱切小段 。
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片姜末炒香，接着下土豆快速翻炒几下 。
4、加入盖过土豆的清水，加1勺生抽，大火烧开，转小火焖煮，土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡肉，加入1勺剁椒，1勺豆瓣酱 。
5、翻炒一会，大火收汁，装盘后撒上葱段 。
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