怎么挑好的干核桃
1、看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃 。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多 。
2、嗅核桃：在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者 。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买 。
3、观察核桃仁：任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃 。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好 。
4、取出核桃仁：若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买 。
干核桃保存：
1、晒干 。干核桃的干燥率应该达到80%，甚至是95%以上，这样的核桃才能够保存妥当，不易发霉 。
【怎么挑好的干核桃】2、干燥的地方 。买回来的干核桃也应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气
3、通风处 。也可以把买回来的干核桃放在通风的地方，这样也能够保存一段时间 。
4、密封保存 。把买回来的干核桃放到罐子里面，然后再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉 。
如何挑选好的核桃
怎样挑选核桃？核桃是常见的坚果果之一，富含不饱脂肪酸、粗蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁等成分，核桃的功效与作用非常之多，健脑的效果更是显著 。那么问题来了，核桃怎么挑选呢？怎样才能挑选到优质的核桃呢？下面，我就教大家挑选核桃的小窍门 。
怎样挑选核桃？
1、看外壳
优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质 。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用 。
2、掂重量
拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满 。
3、看核仁
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了 。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久 。
4、闻味道
可通过闻味的'方法来判别核桃是否新鲜可食 。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用 。此外，还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康 。
【 适用人群 】
核桃含有大量不饱脂肪酸，经常吃核桃，不仅不会使血糖升高，还能够抑制肠道对胆固醇的吸收，适宜有高血脂、高血压、冠心病的人食用 。此外，核桃还有润肠、美容、乌发、健脑、解压、补肾等功效 。
核桃怎么挑 核桃的选购技巧视频
1、看外观
平时购买核桃时，可以先看它的外观，那些质量好的核桃接近圆形，而且它的外壳薄而干净，纹路十分均匀清晰 。但如果看到核桃的外壳比较暗，没有色泽，说明它保存时间比较长，这就是核桃的外壳上，如果渗出的油脂，则说明这种核桃已经变质 。
2、凭手感
平时挑选核桃时，还可以凭手感去判断它的好坏，质量好的核桃放在手上，掂一掂会感觉有些重量，这就说时它里面的果仁是饱满的，是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻，就像一层皮一样，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用 。
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