在内蒙、宁夏和一些回族聚集地区 ， 吃羊肉还是以清炖为主 ， 因为这样最能突出羊肉原汁原味的鲜香 。烹饪羊肉之前 ， 提前应该把羊肉在水中泡上两个小时左右 ， 这样会让羊肉中一些有害物质析出 。
首先将切块的羊肉入开水汆烫一下 ， 然后起油锅 ， 将葱姜蒜爆香 ， 放入汆烫好的羊肉后加水烧开 ， 小火炖至熟烂 ， 加盐调味即可 。高压锅的话需要15到20分钟 ， 不用高压锅时间翻倍 。
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在煮羊肉时 ， 可以依个人口味加入桂皮、香叶、草果、孜然等调料 。不喜欢膻味的 ， 可以多加一些花椒去腥 。开锅后也可以加入白萝卜、枸杞、土豆等蔬菜 ， 煮至熟烂即可 。
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喜欢胃口重一点的 ， 可以少加一点水 ， 加酱油 ， 最后把汁收干 ， 就是红烧羊肉 。加郫县豆瓣酱 ， 就是红焖羊肉 。烧烤虽然美味 ， 但却不健康 ， 咱们就不推荐了 。
END
注意事项
刚杀的羊 ， 不要马上食用 。
经过排酸的羊肉 ， 味道会更鲜美 。
文章插图
以上就是关于羊肉怎么挑选 ， 烤串的羊肉怎么挑选的全部内容 ， 以及羊肉怎么挑选的相关内容,希望能够帮到您 。
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