西瓜有酸味能吃吗
不能 。出现酸味可能是西瓜变质 。西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流 。变质的酸西瓜吃了之后，因为细菌上西瓜表面代谢，有大量的细菌代谢物，会有影响食欲、拉肚子、食物中毒等不适的情况出现 。
西瓜：葫芦科西瓜属植物，有称“盛夏之王”的美誉 。西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑 。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国 。
切开西瓜放置以后一层霜能吃不切开西瓜放置以后，在冰箱冷藏，放了一一阵儿以后拿出来以后，可以用刀把上边的一层切掉就不要吃了，下边的肯定没有问题就可以吃了，如果吃着西瓜有一点发酸，就马上把它扔掉，不要吃了吃了坏的水果对我们的身体造成伤害，得不偿失啊 。
生西瓜是酸的不是，生西瓜是没有味道的
西瓜豆有点酸放点什么东西酸的原因分析：
1、盐的用量直接决定酱的品质，放多了咸得无法入口，放少了又容易酸败，所以需要掌握好用量 。
2、如果豆子没有烀熟，或者烀豆子时翻的不透，那么在发酵时不好就容易酸 。
3、酱中进杂质比如油，也可能导致酱发酸 。
4、豆子的质量不够好，腐败的豆子没有挑出来发酵时就可能会产生异味酸味 。
5、发酵的时间过长也会发酸 。
西瓜黄豆酱的正确做法如下：
原料：黄豆1千克，盐400克，西瓜瓤4千克，白面15克，八角3粒，姜5片，桂皮10克，花椒5克，煮好的花生250克 。
1、黄豆泡发4小时以上，用蒸锅蒸熟，再将蒸好的黄豆焖在锅里一晚 。
2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉 。
3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸将其密封，再盖上一个小被 。
4、捂豆在天热时用3到4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛 。
5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定 。
6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，放入盐、花生及几种调料搅拌均匀 。
7、发酵半个月左右即可食用，但2个月以上味道会更好 。
上海美都西瓜有点酸是怎么了西瓜发酸了就是变质了，不新鲜，不能吃
做西瓜豆豉黄豆酸发酸怎样发酸就不好了
1、盐的用量直接决定西瓜黄豆酱的品质，放多了咸得无法入口放少了又容易酸败，所以这个就需要自己慢慢来掌握用量 。
2、如果豆子没有烀熟，或者烀豆子的时候翻的不透，那么在发酵的时候不好就容易酸败 。
3、酱中进杂质比如油，也可能导致酱发酸 。
4、豆子的质量不够好，腐败的豆子没有挑出来，发酵的时候就会有酸败异味 。
5、加入盐过少，发酵过分也容易发酸 。
西瓜坏了有什么表现判断西瓜是否坏了的方法如下：1、切开的西瓜闻气味大家平时判断切开的西瓜是否变质时，可以用鼻子闻一下西瓜的气味，没有变质的新鲜西瓜，有一种自然的甜香气息，而变质以后的西瓜则有一种酸味或者是腐馊的味道，两者之间有明显的区别，如果发现西瓜出现酸味或者腐馊的味道，就只能把它扔掉，是不能接着吃的 。2、凭手感判断西瓜是否变质平时购买西瓜时，都会一个一个的购买，很难看到里面的果肉，这时可以通过手摸，去感觉西瓜是否变质，变质以后的西瓜果皮会发软，用手向里压时，会特别容易，而新鲜的西瓜表皮是比较硬的，没有一点柔软的感觉 。3、看西瓜皮的纹路判断西瓜的质量现在市场上出售的西瓜中，有一些会使用催熟剂，或者膨大剂，购买和食用了这种西瓜以后不但对身体没有好处，还有出现腹泻或者腹痛等多种不良症状，判断西瓜是否用药的方法就是看西瓜表面的纹路，如果它的表面纹路特别不均匀，它用药的可能就会特别大，这种西瓜切开以后不是瓜子发白，就是有异味，是不适合人们食用的 。
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