炸萝卜丝丸子做法
小时候，大人架起一口油锅炸各种丸子，意味着真的马上要过年了，现在很多家庭已经不知道怎么制作这些传统经典菜，现在给大家讲一讲，绝大部分家庭不会去称料，所以大家不要纠结配方是否精确，丸子怎么做都好吃 。
1、萝卜洗干净后去皮擦成细丝；加适量盐腌制20分钟；用手挤去多余的水分；萝卜丝中加入鸡蛋、面粉、少许盐、胡椒粉和葱花；
2、拌成萝卜丝面糊；团成大小适中的萝卜丝球；入油锅中小火炸至金黄；捞出来后改大火复制几秒，捞出来沥干油即可 。
萝卜丸子如何炸脆萝卜丸子的制作是非常简单的 。也是大家在平时日常生活当中比较爱吃的一种食物，因为这种萝卜丸子它的热量非常的低，也是不容易增长脂肪的食物 。首先制作萝卜丸子的过程，一共分为三部 。
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第一步 。我们现在市场上选取好一点的萝卜 。我们要用的食材有胡萝卜和青萝卜，还有白萝卜 。只有挑选好的原材，这样做出来的丸子口味才是非常好的 。挑一些比较适中大小的萝卜 。回家后，将买来的萝卜清洗干净，并切成细丝 。将切好的萝卜丝放在冷水里面给它焯水，焯完水之后，给它捞出来攥干水分 。焯水可以有效的去除萝卜中的辣味，也可以使制作出来的萝卜丸子口感更加的好 。
第二步 。就是准备调制萝卜丸子了 。首先我们准备一些配料，比如香菜、油、盐、酱、醋、鸡蛋、面粉、十三香、鸡精、耗油等配料，我们将焯好水的萝卜丝，给它切成细丁状 。然后我们取一个调料盆 。按照比例加入到萝卜丝中，调制面糊状 。然后盖上保鲜膜，给它醒十分钟 。在醒馅料的时间中，我们可以准备一个干净的盘子，并在盘底下放一层吸油纸 。
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第三步 。准备炸制萝卜丸子 。首先在锅里倒入食用油，油温升至六成热的时候，就可以下萝卜丸子了 。萝卜丸子的大小可以根据个人的喜好进行制作 。萝卜丸子在油锅里面两面金黄酥脆的时候就可以盛出，放在我们准备好的干净盘子里 。这样美味可口的萝卜丸子就制作好了 。
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【炸萝卜丝丸子做法，萝卜丸子如何炸脆】最后，在我们的日常生活中，萝卜丸子是一道非常简单的食物，又是一道非常可口的美味 。但是炸制的过程中要控制油温，不要为了美味的伤害到自己，希望大家在炸制丸子的时候注意安全 。
炸萝卜丸子的做法炸萝卜丸子的做法窍门如下：
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富 。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝 。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分 。
3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎 。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀 。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了 。
5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用 。锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊，口感也更脆 。
6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了 。
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