家里有小米的试试做锅巴 小米锅巴的做法

小米锅巴的做法(家里有小米的试试做锅巴)
从小到大,我都特别喜欢吃锅巴,每隔几天,都会买上一袋,一边追剧,一边嚼着它,那种感觉真的特别惬意 。酥脆的锅巴,加上丰富的口感,越嚼越香,越嚼越想吃,似乎有一种魔力,让人无法停歇下来 。

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超市里的锅巴种类很多,口味也是多种多样,但是相比较价格也是蛮贵的,有些锅巴一袋子要差不多10块钱,所以如果自己制作的话,成本便宜,而且吃起来更加放心,做法也很简单,口感味道一点儿不输超市买的,最重要的是自己做的网锅巴特别有成就感 。
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今天早妈就为大家分享家庭自制小米锅巴的做法,学会后再也不用出去买了,金黄酥脆,香味四溢,好吃到停不下来 。
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【小米锅巴】
主要食材:小米 鸡蛋 面粉
第一步,1网00克小米洗净后加入清水,刚刚没过小米就行,然后放入蒸锅蒸10分钟,不用蒸熟,时间到了后把小米取出来,然后稍微放凉一些 。
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第二步,接着在小米里面打入一个鸡蛋,将鸡蛋和小米完全搅拌均匀 。
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第三步,盆子里倒入100克普通面粉,再把小米也倒进盆里,加入一勺盐,一勺五香粉,一勺小苏打,然后将面粉和小米搅拌混合 。
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第四步,接着将所有食材揉成面团,盖上盖子醒10分钟,案板上撒干面粉,把醒好的面再揉2分钟,揉的光一些,用擀面杖将面团揉圆按扁擀成薄饼,尽量擀的薄一些,越薄吃着越脆 。
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第五步,擀好的小米饼根据自己喜好,切成喜欢的形状,然后用叉子在表面扎一些眼,这样比较漂亮,而且熟的也快 。
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第六步,油锅里放根筷子,冒密集的小泡泡时,油温刚好,转中小火开始炸制,由于擀的比较薄,所以炸几十秒就可以了,微微发黄就可以捞出了 。
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第七步,接着再把油温升高,倒入锅巴复炸十几秒,这样锅巴吃起来更加酥脆,锅巴出锅后加入一勺孜然粉,再来一勺辣椒面,把调料颠均匀就可以了,因为和面时加盐了,所以就不加了 。
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自制小米锅巴就做好了,又薄又脆,吃起来美味极了,比买网的都要好吃,就像小时候的味道,关键是自己做健康又卫生,喜欢的话你也试试吧 。
小贴士:锅巴要好吃,必须做的酥脆,所以炸制的时候油温非常重要,油温不能低,也不能太高,6-7成最好,第二次复炸,是为了让锅巴颜色更漂亮,更加的酥脆,所以这一步是不能省略的 。
【家里有小米的试试做锅巴 小米锅巴的做法】

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