2、腊肉浸泡3-4小时，洗净，切片备用 。
3、红椒切片备用 。
4、锅中热油，放入腊肉炒至出油后盛出 。
5、锅中放入葱段、姜片、大蒜片翻炒处香味 。
6、倒入蕨菜继续翻炒 。
7、翻炒至熟后，加入腊肉及豆瓣酱、红椒翻炒均匀 。
8、关火，出锅即可 。
笋焖蕨菜
材料：蕨菜200克，鲜笋100克，香菇10克，虾米5克，酱油、葱、食油、姜丝、食盐各适量 。
做法：
1、蕨菜洗净，焯水切段备用 。
2、香菇和虾米用开水泡软，香菇切小块，泡香菇和虾米的水沉淀后倒去杂质待用 。
3、姜、葱，笋切丝待用 。
4、锅中倒食用油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味 。
5、再放入切好的蕨菜，炒至七八成熟时放入香菇、笋丝、虾米翻炒均匀 。
6、加酱油、盐调味，再加泡过
文章插图
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