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5.羊肉胡卜
羊肉胡卜，是运城北相镇内的一种特色美食 。当地羊肉胡卜制作工艺非常考究，主要以羊汤和面饼子为原料，制作时先准备好小葱，香菜切成末备用，然后起锅烧油放入葱白段爆香，煮熟的羊肉切成片状 。之后舀入适量羊汤，没过羊肉表面，再加入食盐，花椒粉，自制辣椒油一起煮到锅里的汤汁烧开 。最后把烙好的饼切成细饼丝，把饼丝放入锅中，撒入香菜和葱绿烩煮片刻即可 。成品具有味道清爽，油而不腻，滋补身体等特点，加上价格也非常低廉，一直是当地民众最爱的一道美食 。
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