大蒜炒鸡肉怎么做，大蒜炒鸡腿的做法大全

大蒜炒鸡肉怎么做
鸡肉要干炒，味道才足，所以这道菜，需要反反复复翻炒，至手酸，期间不能下水。炒出来的鸡肉紧实入味。
1、新鲜鸡肉斩件去皮，切小块，洗净待用。
2、下适量的盐。
3、下适量的胡椒粉腌制20分钟左右。
4、锅烧热，不下油，下鸡肉，不断翻炒，鸡肉本身会出一点点油。
5、翻炒到稍微变色，下适量花椒，继续干炒。
6、炒到鸡肉接近熟的时候。
7、下切好的姜片和红辣椒。
8、下适量的生抽提鲜。
9、撒下切好的大蒜，继续翻炒至熟，出锅。
大蒜炒鸡腿的做法大全材料：鸡腿6个、蒜（对，就这么简单，剩下的就是各大佐料）
第一步
鸡腿洗净，两面划两刀，方便入味
减肥的朋友可以把鸡皮去掉。
第二步
加入两勺蒜碎、两勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、半勺胡椒粉、半勺蜂蜜。
用手按摩抓匀两到三分钟，然后腌制至少20分钟以上。
锅内刷油，放入鸡腿，煎至两边金黄，倒入腌制的酱汁。
第四步倒入酱汁后，闷煮15分钟，觉得酱汁少的可以添加些水。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
?说到鸡腿，相信不少的朋友都会垂涎四尺，也有很多的朋友，可能从小的时候就有鸡腿吃了，导致现在没那么爱吃了！其实呢，并不是你不爱吃了，只是你吃来吃去都是一种口味，没有新鲜感！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材如：鸡腿5只，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1棵，小葱1棵，辣椒面2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，白芝麻少许，冰块水1盆
第一步：起锅加入清水，再将鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱片，加入适量的料酒，再大火煮开，煮开后撇去浮沫，再转成中火，煮20分钟，将鸡腿煮熟！
第二步：等鸡腿煮熟后，用漏勺将鸡腿捞出，然后放入到冰块水里面快速降温！这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡肉的效果，让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好！
第三步：准备一个碗，放入2汤匙辣椒面，再将大蒜拍扁，剁碎，也放入碗中，再用滚烫的热油爆香，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀备用！
第四步：等鸡肉完全降温之后，将鸡腿拿出来，再用手将鸡腿，顺着纹路，将鸡腿肉撕下来，撕成条。
第五步：等鸡腿肉撕成条之后，将鸡腿肉放入汤盆中，加入1汤匙的白芝麻，加入香菜碎，加入刚刚调好的酱汁，然后用筷子搅拌均匀，再转移到盘子里即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【手撕鸡腿】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
大蒜叶怎么炒步骤
1.全鸡洗净备用
2.腊肉切碎
3.大蒜切成段
4.热锅凉油，煸炒腊肉
5.倒入大蒜煸炒
6.加入适量的糖翻炒
7.倒入全鸡大火炒
8.加入少许的酱油和老抽调色翻炒
9.加入适量的盐调味即可
炒鸡肉可以放大蒜吗不合适
大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。

大蒜炒鸡肉怎么做，大蒜炒鸡腿的做法大全

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