一般人的嗅觉可以分辨100多种不同的气味 。靠近玻璃，深呼吸 。好酒会有它特殊的香气 。
葡萄酒的香气是品酒的一个很好的指标 。好的红酒气味比较复杂，不会夹杂难闻的气味或奇怪的味道 。
本领域的技术人员甚至可以从橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆蔻或其他气味中分辨出不同的气味 。
经过这样的步骤和简单的练习，你能分辨出嘴里的酒是甜的还是涩的吗？是水果味的吗？喝了味道怎么样？当然，如果你真的想能够分辨出酒的好坏，还是要尝试比较各种酒，吸收相关信息之后才能擅长 。
同时，随着经验的积累，一个人对同一款酒也会有不同的看法 。
毕竟品酒是非常个人化的体验，一瓶酒的好坏或多或少取决于每个人的喜好 。所以品酒师对一瓶酒的质量往往有不同的看法 。然而，唯一不变的共识是，学习和品酒的过程充满乐趣和无限吸引力！答案：阳光之吻888-见习魔术师3级5-21 14:45品尝红酒的五个基本步骤：上色、摇晃、闻酒、品尝、回味(1)上色 。
要看酒的颜色，最好有白色背景，前面放一个玻璃杯 。
当然，颜色范围取决于你是品尝白酒还是红酒 。
以下是两种酒的颜色：白葡萄酒为黄绿色、麦秆黄色、金黄色、金色、暗金、马德拉葡萄酒色和棕色；红酒呈紫色、红宝石色、药砖红色、红棕色和棕色 。
颜色会告诉你很多关于酒的事情，比如白酒 。当他们变老时，他们会加深颜色 。相反，红酒会失去颜色 。
(2)摇动 。
为什么要摇酒？为葡萄酒注入氧气 。
我不确定你是否准确，但我可以直接告诉你：摇晃会释放酯、醚和乙醛，用氧气使葡萄酒产生香气 。
(3)闻酒 。
既然已经摇匀释放出香气，这酒闻起来是什么味道？它有NOSE形式，‘NOSE’是品酒师通常用来描述葡萄酒综合气味的词 。
准确指出葡萄酒NOSE的含义，是为了让你识别葡萄酒的一些特征 。
(4)品尝 。
对于大多数人来说，品酒意味着喝一口酒，然后迅速咽下去 。
但这不是品酒 。
品酒是和味蕾有关的事情 。
记住，它就在你的嘴巴周围；舌两侧、舌背、舌尖，延伸至喉底 。
如果你像大多数人一样喝酒，你会忽略所有重要的味蕾 。
酒业有一个古老的诚信：‘买苹果换酒，卖奶酪换酒’ 。
苹果会表现出葡萄酒的缺陷，而奶酪往往会软化葡萄酒的气味，给你留下更愉悦的口感 。
(5)回味 。
当你有机会品尝葡萄酒时，坐下来享受一会儿葡萄酒 。
想想你以前的经历，问自己以下问题，帮助你加深印象 。
这种酒是清淡的、中度浓烈的还是浓烈的？白酒：酸度如何？很少，刚刚好，还是太酸了？红酒：单宁太浓还是太涩？令人愉快吗？还是没有单宁？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒 。这个价格值得吗？这里又来了一个关键点 。
当你品尝葡萄酒时，第一件事是你是否喜欢它 。这是你想要的酒吗？先说说品酒的传统知识 。
第一步：红酒冰镇后有涩味 。传统上，喝红酒的温度是凉爽的室温，在18到21摄氏度之间 。在这个温度下，不同年份的红酒都处于最佳状态 。
一瓶冰镇的红酒在凉爽的室温下比红酒有更明显的单宁特征，所以口感更涩 。
第二步：醒酒后的红酒要完全氧化后才香 。一瓶好酒通常会尘封多年 。刚打开的时候会有异味 。这时，有必要“唤醒”酒 。将酒倒入漂亮的醒酒器后，酒的异味就会消散 。滗水器通常要求酒和空气之间的接触最大化 。红酒充分氧化后，浓郁的香味就会显露出来 。
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