四季豆的营养价值和功效 四季豆烧肉的做法分享 凉酒 2021年10月24日 10:51 7 0 【四季豆的营养价值和功效 四季豆烧肉的做法分享】四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力 。对癌细胞有抑制作用 。四季豆中的离氨酸有美肤作用，促进皮肤光泽美丽 。
选购四季豆要注意颜色一致，表面光洁，过长的四季豆比较老 。四季豆想要长时间保存，需要先用盐开水烫一下，沥干水分，放入冰箱冷冻保存 。
烹调过长中，需要除去四季豆的豆筋，不然会影响口感，而且不容易消化 。用盐开水汤过的四季豆，颜色更鲜绿，口感也更好，而且营养损失比较少 。
四季豆烹饪必须充分炒熟才能食用 。判断方法可以看表皮颜色有鲜绿变成暗绿色，有明显变软的迹象 。
顺便给大家分享一个四季豆菜式“鱼香四季豆” 。
准备一斤四季豆，高汤六两，植物油二两 。生姜、蒜瓣、香葱、味精、酱油、白糖、水淀粉、豆瓣酱各适量 。
把四季豆去掉老筋，摘洗干净，香葱洗净切成末，蒜瓣、生姜去皮后洗净，同样切成末 。
炒锅加入植物油烧热，先放入豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱煽炒出香味，再加入高汤，放入四季豆，注入酱油、弥除，烧开后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌匀，即可装盘 。
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