牛肉面汤为什么发红 兰州牛肉面汤料正宗配方分享 凉酒 2021年10月24日 14:20 67 0 【牛肉面汤为什么发红 兰州牛肉面汤料正宗配方分享】牛肉面汤的汤 。一百斤的水要放450克盐 。250克鸡精，250克味精 。200克的胡椒粉 。
下面我来说一下 。
牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶 。锅内放入水 。为四只牛大棒骨 。中间砸碎 。放入汤中 。准备5斤牛板油 。切成小丁 。放入汤中 。大火烧开锅 。熬制两小时 。再准备20斤牛肉 。切成大方块 。放入熬好的汤里 。改为小火 。放入提前好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包 。
再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用 。另外再取一个锅 。用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里 。注意不要倒入太多的油 。倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉 。再煮大约十分钟 。咱们美味的牛肉汤就熬好了 。这时候就可以醒面，拉面，抻面 。另取一个锅煮面条 。面条煮熟以后放入碗中 。然后再乘入咱们美味的牛肉汤 。放入切好的牛肉片 。放入香菜，蒜苗 。放一勺油泼辣子 。香喷喷的一碗牛肉面做好了 。这是我的回答 。希望对你有帮助 。喜欢我的朋友点点关注 。是一位从厨20年的厨师！大家可以交流！
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